Аира корень при колите
Материал из Энциклопедия Природов
Общие сведения о колите
Информация о колите достаточно распространена. Это воспалительный процесс (острый или хронический), протекающий в слизистой оболочке толстой кишки. Чаще этому недугу подвержены женщины в возрасте от 20 до 60 лет и мужчины от 40 до 60 лет. Считается, что хронический колит проявляется у каждого второго больного, у которого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Для эффективного лечения колита должны применяться проверенные средства. Часто заболевание путают с кишечной коликой. Однако это далеко не одинаковые состояния.
Кишечная колика – это болевое ощущение в районе нижней части живота дискомфортное и приступообразное. Колика – это только симптом, который характеризует большое количество патологий и заболеваний, начиная от метеоризма и заканчивая онкологическими процессами. Представленная болезнь считается самостоятельной с собственной этиологией, симптомами и особенностями протекания. По этиологии колиты делятся на:
- инфекционный, который вызван патогенными микроорганизмами;
- язвенный – заболевание неясного происхождения, причинами которого могут быть наследственность, инфекция и аутоимунные механизмы;
- ишемический – при поражениях ветвей брюшной аорты, кровоснабжающих кишку;
- лекарственный или токсический (при отравлениях);
- радиационный.
Основные причины колита
Основные причины колита перечислены ниже.
- Поражения инфекционного характера. Патогенная микрофлора из некачественных продуктов попадает в кишечник и развивается. Так же в случае, когда человек является носителем инфекций (сальмонелла, кишечная инфекция, дизентерийная амеба, туберкулез, холерный вибрион), они выделяют токсины, которые раздражают стенки толстого кишечника и он воспаляется.
- Нарушение рациона питания. Излишнее потребление фастфуда, нерегулярное питание, злоупотребление спиртными напитками, недостаточное употребление овощей с высоким содержанием клетчатки, а также натуральных продуктов.
- Особенности генетики: врожденные нарушения в работе кишечника.
- Сопутствующие патологии: панкреатит, холецистит, гастрит, снижение иммунитета и прочие.
- Прием медицинских препаратов. Антибиотики, слабительные, противовоспалительные препараты, оральные контрацептивы.
- Отравление токсинами.
- Аллергия.
- Механическое воздействие. Клизмы, ректальные свечи.
Основные симптомы колита
Основные симптомы колита при остром и хроническом видах отличаются по степени нарастания и интенсивности.
Симптомы при остром колите:
- дискомфорт и боль в области кишечника;
- нестабильность ректальных испражнений или расстройство;
- ложные позывы к дефекации;
- метеоризм;
- вздутие;
- тяжесть в животе.
Симптомы колита в хронической форме:
- повышенное газообразование;
- запоры;
- урчание в животе;
- невыраженные боли в животе при нагрузках;
- кожная сыпь;
- головная боль, тошнота, слабость.
Аир болотный – эффективное средство при колите
Эффективное средство при колите может быть традиционным или народным. Рецепт приготовления настоя из аира болотного следующий:
- 1 чайную ложку измельченного корня аира заливают 1 стаканом кипятка;
- полученную смесь настаивают 20 минут и тщательно процеживают.
Принимать следует по 0,5 стакана 4 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Такое лечение обязательно должно быть одобрено лечащим врачом. Перед употреблением настойки необходимо пройти тщательную диагностику организма.
Противопоказания
- Беременность.
- Индивидуальная непереносимость.
- Носовые кровотечения.
- Повышенная кислотность желудочного сока.
- Острые воспаления почек.
- Обострения язвенной болезни желудка.
- Пониженное давление.
- Прием аира болотного в больших дозах может вызвать тошноту и рвоту.
Травы с аналогичным действием
- Девясил П
- Мези-Вит Плюс
- Солодка П
- Зверобой П
- Тысячелистник обыкновенный, сорт «Васюринский», «Кулясово&Мамадыш»
- Полынь;
- Золототысячник;
- Тмин.
Источник
Лекарственные растения, обладающие широким спектром воздействия на многие механизмы и клинические проявления болезней кишечника, можно использовать как в остром периоде заболеваний, так и для предупреждения обострений.
В качестве дополнительного средства лечение травами не только ускоряет выздоровление, но и позволяет уменьшить дозы сильнодействующих и небезопасных лекарств (например, гормонов в период ремиссии при неспецифическом язвенном колите и т. п.).
При лечении заболеваний кишечника обычно используются сборы лекарственных растений, взаимно дополняющих друг друга. Состав сборов зависит от стадии заболевания, преобладающих симптомов, применяемых лекарств.
В остром периоде используются растения, обладающие следующими эффектами:
- противовоспалительным ( аир, алтей, девясил, зверобой, календула, подорожник, солодка, толокнянка, тысячелистник, фиалка, хвощ, череда, шалфей, шиповник и др.);
- обезболивающим (аралия, красавка, кровохлебка, ромашка, рябина, тмин, хмель и др.);
- противоспазматическим (анис, бессмертник, василек, красавка, лопух, мята, ромашка, тмин, фенхель, шлемник).
Для уменьшения метеоризма применяют ветрогонные, способствующие отхождению газов из кишечника растения: анис, душицу, мяту, ромашку, тмин, укроп, фенхель, шалфей.
К сведению
Хотя первые признаки улучшения обычно наступают уже через 1,5–2 недели, курсы фитотерапии должны быть длительными ― 2–3 месяца.
При подозрении на кишечную инфекцию (до приема антибиотиков) используют растения с противомикробным, антисептическим действием: бадан, горец, календулу, конский щавель, кровохлебку, лапчатку, можжевельник, подорожник, ромашку, тимьян, тысячелистник, хмель, череду, шалфей.
Если заболевание протекает с поносами, рекомендуются растения, обладающие адсорбирующим, вяжущим, обволакивающим действием: аир, алтей, бадан, бессмертник, верба, горец, грецкий орех, дуб, кровохлебка, лапчатка, подорожник, фиалка трехцветная, череда, черемуха, черника, шалфей.
Внимание ВАЖНО!
Выраженное ядовитое влияние на организм могут оказывать багульник, горицвет, красавка, ландыш, наперстянка, омела, термопсис, чистотел. Без них по возможности лучше обойтись или использовать только в сборах (не в чистом виде) и в минимальном количестве. С осторожностью надо применять и растения, усиливающие свертываемость крови (зверобой, крапива и др.), опасные для людей с ишемической болезнью сердца (стенокардией) , тромбозами, перенесших операции на сердце и сосудах и т. п.
При запорах, наоборот, большинство из указанных растений лучше отложить, а применять только то, что обладает слабительным действием: агар-агар, жостер, крушину, семя льна, морскую капусту, ревень, сену, солодку.
По мере стихания острых проявлений болезни присоединяются сборы из растений, улучшающих процессы заживления и иммунитет (алоэ, аралия, бессмертник, боярышник, женьшень, заманиха, земляника, левзея, лимонник, подорожник, родиола, листья смородины черной, солодка, шиповник, элеутерококк, ятрышник) и уменьшающих дисбактериоз (корни лопуха и одуванчика, свекла, топинамбур, фрукты, ягоды и др.).
Поскольку практически все болезни кишечника сопровождаются расстройством нервной системы, желательно весь период лечения включать (особенно на ночь) в сборы растения, обладающие успокоительным эффектом (валериана, мята, пустырник, синюха, сушеница, хмель, шлемник и др.).
Наряду с фитосборами могут применяться такие аптечные препараты из лекарственных растений, как кафиол, регулакс, сенаде, сенадексин, сеннапур, глаксена и др.
Фитотерапия при энтерите и энтероколите
В острый период или при обострении болезни, особенно при поносах, болях в животе, метеоризме, в качестве вспомогательного средства рекомендуются вяжущие и обволакивающие средства, оказывающие противовоспалительное и антисептическое действие: отвары корневищ или корней змеевика, кровохлебки, лапчатки, сушеных ягод черники или настоев семян конского щавеля, цветов пижмы, травы зверобоя, шишек ольхи и др. ― по 1 ст. ложке 5–6 раз в день. В спокойном периоде болезни фитотерапия может быть основным видом лечения, наряду с диетой.
Сборы при хроническом энтероколите с поносами
Корневище лапчатки прямостоящей, плоды тмина — по 10 г; плоды черники сушеной, цветки бессмертника — по 20 г; листья шалфея — 30 г. 3 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять 5–6 ч, процедить. Принимать по 1⁄2 стакана 2–3 раза в день за 15–20 мин до еды.
Сбор при энтероколите с поносом и сильными болями в кишечнике
Кора ветвей барбариса, трава вероники, трава лабазника, листья мяты перечной, побеги омелы, краевые лепестки цветков подсолнечника, трава пустырника, цветки тысячелистника, трава руты — поровну. 10 г измельченной в порошок смеси залить 300 мл кипятка, кипятить 3 мин, настоять в тепле 2 ч, процедить Принимать в теплом виде по 1⁄4 стакана 4 раза в день перед едой.
Сбор при энтероколите с кровотечением
Корневище аира, корневище горца змеиного, трава горца птичьего, кора дуба, трава зверобоя, корневище кровохлебки, листья малины лесной, цветки ромашки, цветки тысячелистника, трава яснотки — поровну. 10 г сбора залить 0,5 л кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин, настоять в тепле 2 ч, процедить. Принимать в теплом виде по 1⁄2 стакана 4 раза в день перед едой.
Сбор при хроническом энтероколите с гипермоторными запорами
Трава золототысячника, трава полыни обыкновенной, цветки бузины черной, трава горца почечуйного, трава дымянки, плоды кориандра, семена льна — поровну. 8 г сбора залить 300 мл кипятка, кипятить на малом огне 5 мин, настоять в тепле 2 ч, процедить. Принимать по 1⁄4 стакана утром и днем и 1⁄2 стакана вечером.
Сбор при хроническом энтероколите с гипомоторными запорами
Листья мяты перечной, цветки пижмы, цветки ромашки, верхушки стеблей волчеца кудрявого, семена льна, трава льнянки, корневище ревеня, плоды фенхеля — поровну. 12 г сбора залить 300 мл кипятка, настаивать в термосе 8 ч, процедить. Принимать по 1⁄4 стакана утром и днем, вечером — от 1⁄2 до 1 стакана.
Фитотерапия при геморрое
При лечении геморроя можно применять как общую (травяные сборы с противовоспалительным, обезболивающим, слабительным, кровоостанавливающим, заживляющим и снимающим спазмы действием), так и местную (сидячие прохладные ванны, промывания, компрессы, лечебные клизмы и тампоны с отварами и настоями лекарственных растений) фитотерапию.
Сборы для общей фитотерапии при геморрое
Корневище аира , цветки василька, трава душицы, трава зверобоя, цветки калины, цветки клевера лугового, семена льна, листья любистка, листья мать-и-мачехи, корень одуванчика, цветки пижмы, корневище пырея, цветки ромашки, цветки татарника — поровну. 8 г измельченного в порошок сбора залить 400 мл кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин и, настояв в тепле 2 ч, процедить. Принимается по половине стакана 3–4 раза в день за 15-20 мин до приема пищи.
Листья брусники , трава вербены, трава горца почечуйного , трава донника, трава зверобоя, цветки календулы, цветки коровяка, трава лабазника, семена льна, трава мяты перечной, корень одуванчика, соплодия ольхи, трава репешка, трава чабреца, плоды тмина, трава чистотела ― поровну. 8 г измельченного в порошок сбора залить 400 мл кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин и, настояв в тепле 2 ч, процедить. Принимать по 1⁄2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Сбор при геморрое с небольшим кровотечением
Листья брусники , трава вероники , корневище горца змеиного , трава душицы, цветки калины, трава лабазника, листья малины лесной, соплодия ольхи, трава репешка, листья сирени, цветки тысячелистника, плоды фенхеля, трава яснотки — поровну. 10 г измельченного в порошок сбора залить 350 мл кипятка, кипятить 3 мин и, настояв в тепле 2 ч, процедить. Принимать по 1⁄2 стакана 3–4 раза в день через 30 мин после еды.
Сборы при местной фитотерапии при геморрое
Для сидячих ванн, компрессов:
- 1. Почки тополя — 1 часть; листья дуба, трава лабазника, листья манжетки, солома овса, трава полыни обыкновенной, побеги сосны — по 3 части.
- 2. Цветки ромашки, трава крапивы, листья подорожника ― по 1 части; листья мать-и-мачехи ― 2 части; листья дуба ― 3 части.
Для приготовления одной ванны 20 г сбора залить 1,5 л кипятка, настоять и, процедив, разбавить теплой водой до 4–5 л. В меру горячую ванну принимать в течение 15–20 мин.
Фитотерапия при язвенном колите
Подробнее…
В качестве вспомогательного средства для повышения эффективности лечения и снижения его побочного влияния применяют сборы из растений, способствующих уменьшению болей и спазмов, воспаления, предупреждению или остановке кровотечений, уменьшению расстройств нервной системы и т. д. (аира, валерианы, вахты, душицы, крапивы, мелиссы, мяты, подорожника, солодки, тысячелистника и др.). Кроме указанных сборов рекомендуются аптечные фитопрепараты (настойки валерианы, мелиссы и мяты, плантаглюцид, альтан, пифламин, гипорамин, корфит, ликвиритон, настойка или отвар овса, холосас, полифепан и др.).
Сборы при фитотерапии язвенного колита
- Листья мяты ― 1 часть; корень аира и соплодия ольхи ― по 2 части; семена льна и трава сушеницы ― по 3 части; корень бадана толстолистного и листья подорожника ― по 4 части. 3 ст. ложки смеси залить 500 мл кипятка, настоять 1 ч и, процедив через капроновое сито (не через металлическое), принимать по 100 мл 5 раз в день после еды.
- Корень аира, листья мяты и подорожника, трава трифоли и сушеницы, семена льна, соплодия ольхи — поровну. 1 ст. ложку смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в теплом месте 1 ч и, процедив, принимать по 100 мл 4 раза в день после еды.
- Трава тысячелистника, листья мелиссы, корневища пырея, аира, кровохлебки и бадана, корни одуванчика, цветки ромашки, водоросли фукуса пузырчатого ― по 50 г. 2 ч. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять 10 мин и, процедив, принимать по 200 мл в теплом виде 2 раза в день после еды.
Фитотерапия при синдроме раздраженного кишечника
При СРК рекомендуется симптоматическое применение фитотерапии в зависимости от преобладающих проявлений болезни у конкретного больного.
При лечении запоров — кора крушины, корень солодки, плоды фенхеля, тмина, аниса, листья крапивы, трава тысячелистника, листья пахты, цветки ромашки.
При лечении поносов — корневища лапчатки, змеевика, кровохлебки, плоды черники, листья мяты, подорожника, ореха грецкого и шалфея.
Для снятия спазмов кишечника — листья мяты, цветки ромашки, плоды фенхеля, корневища и корни валерианы, плоды тмина, кора крушины, корневище аира, плоды аниса.
При метеоризме — листья мяты, цветки ромашки, корневища и корни валерианы, плоды фенхеля, тмина, аниса, трава душицы.
Травяные сборы при синдроме раздраженного кишечника
- Трава золототысячника, листья мяты, корневища пырея и девясила, корни одуванчика, соцветия ромашки, водоросли фукуса пузырчатого ― по 15 г. 1 ч. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 10 мин. Пить по 1 стакану в теплом виде 2 раза в день после еды.
- Корень бадана толстолистного, трава тысячелистника, листья мяты ― по 5 г; цветки зверобоя, листья шалфея, трава сушеницы ― по 10 г; листья крапивы и подорожника ― по 15 г. 1 ч. ложку смеси залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин. Принимать по 50 мл 3 раза в день за 15 мин до еды.
Можно также дополнительно 50 мл этого настоя в виде микроклизмы вводить в прямую кишку вечером.
Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.
Источник
Автор: Маланкина Елена Львовна
доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. овощеводства РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Начало в статье Аир болотный — универсальное лечебное средство.
Применение аира в официальной и народной медицине
Современная медицина активно пользуется сырьем аира болотного (Acorus calamus). В аптеках можно найти корневище аира, а также приготовленные из него экстракты, горькую настойку и масло аира. Кроме этого, его применяют в составе различных сборов, используют при изготовлении пластырей.
Наиболее широкое применение в медицине препараты аира болотного находят в гастроэнтерологии в качестве горечей. Содержащийся в эфирном масле аира горький гликозид акорин рефлекторно стимулирует желудочную секрецию, особенно выделение хлористоводородной кислоты, при этом повышает аппетит и улучшают пищеварение. Кроме того, он повышает желчевыделительную функцию печени, тонус желчного пузыря и диурез.
Так, для профилактики и лечения мочекаменной и желчекаменной болезни применяются комплексные препараты, в состав которых включено аирное масло. А при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гиперацидных гастритах назначают препараты «Викалин», «Ультокс» и «Викаир», в состав которых входит порошок корневищ аира. Реже препараты растения применяют при холециститах и гепатитах различного происхождения.
Немаловажное значение аир имеет и в стоматологии.
В связи с противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим действием, лечебные средства аира рекомендуют при глоссите, гингивите, пародонтозе и других воспалительных процессах слизистой оболочки рта.
В гинекологической практике отвар аира в сочетании с настоем травы манжетки применяют для спринцеваний при кольпитах кокковой и трихомонадной этиологии. Используют его также при гипоменструальном синдроме, вторичной аменорее, недостаточности функции яичников и патологическом климаксе.
Диапазон применения аирного корня в народной медицине гораздо шире, чем в научной.
В тибетской медицине корневище аира болотного применяется как тонизирующее и противоглистное средство, оно входит в состав пластырей для лечения некоторых поражений костей. Существуют также тибетские курительные палочки для дезинфекции и очистки помещений во время инфекционных заболеваний: корневище аира болотного, смола «Гугул» (Vatica Laneafolia), корневище Hedychium spicatus, смола асафетиды и уголь для обеспечения медленного сгорания.
В китайской медицине корневище аира болотного применяются как тонизирующее, возбуждающее, противопоносное средство, а также при метеоризме. Кроме того, его препараты назначаются при ревматизме. Настойка аира, по мнению китайских врачей, улучшает зрение и слух. Корневище вместе с листьями используется в качестве жаропонижающего средства, наружно в виде горячих ванн.
В Индии фирмой «Dolkar» из корневища и листьев аира приготавливают курительные лекарственные палочки, которые называются «Asafetida». Следует заметить, что в чистом виде молотый корень аира при воскурении пахнет не очень приятно. Очевидно, это происходит из-за присутствия в них крахмала и большого количества клетчатки. Поэтому весьма убедительным выглядит замечание знаменитого ученого из Хорезма Абу Рейхана Бируни (973 — ок. 1050 гг.) о необходимой своего рода ферментации, которой подвергают сырье: крахмал разрушается, а эфирные масла остаются.
Аир болотный, как весьма сильное лекарственное средство, входит в состав монгольских прописей для лечения кожных заболеваний.
В Германии и Швейцарии (меньше во Франции) корневище аира широко употребляется как возбуждающее, тонизирующее желудочно-кишечный тракт, противовоспалительное и ароматическое средство.
В Болгарии корневище аира считается одним из лучших желудочных, горьких средств, которое возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, а также оказывает анестезирующее действие на слизистые оболочки и поэтому широко используется. Эфирное масло используется при истерии, желудочных коликах и др.
В Польше аир используется наружно — при выпадении волос в виде концентрированного отвара, который втирают в кожу головы.
Рецепты применения аира в домашних условиях
Учитывая, что аир болотный используется при широком спектре заболеваний, рецептов с ним великое множество. Прежде всего, его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
При названных выше заболеваниях можно приготовить отвар корневищ аира. Отвар готовят следующим образом: 10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду и заливают 200 мл (1 стаканом) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин, затем охлаждают 45 мин, процеживают, оставшуюся массу отжимают. Полученный настой разбавляют кипяченой водой до первоначального объема 200 мл. Принимают в теплом виде по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 30 мин до еды. Хранят в прохладном месте не более 2 суток.
Для некоторых заболеваний более эффективны несколько модифицированные рецепты.
При колитах и бродильной диспепсии, сопровождающейся вздутием и бурчанием, аир готовят на рисовом отваре: 1-2 ст. ложки промытого риса и 10 г измельченных корневищ аира заливают 1,5-2 стаканами воды, кипятят 20 минут, процеживают и пьют в теплом виде 3-4 раза в день по 1/2 стакана вместо еды в течение 1-2 дней.
При гепатитах корневища аира, бессмертник, зверобой взять в равных частях. Одну столовую ложку сбора на стакан воды. Кипятить 5 минут. Прием по полстакана 3-4 раза в день до еды.
При заболеваниях желчного пузыря чайную ложку измельченного корневища аира залить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать настой по 1/2 стакана 4 раза в день.
Как уже упоминалось выше, это растение — прекрасный антисептик. При поносах любого происхождения берут 2 чайные ложки порошка аира, заваривают стаканом кипятка и настаивают 2 часа в плотно закрытой посуде. Затем процедить и пить по 1/4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
При таком неприятном явлении, как изжога,аир является излюбленным народным средством. При изжоге четверть чайной ложки измельченного в порошок сырья запить глотком воды. Можно разжевать небольшой кусочек корня и проглотить его. Даже очень надоедливая изжога прекращается, если на кончике ножа 3 раза в день принять мелкий порошок из аирных корневищ.
При стоматитах и гингивитах применяют теплый настой для полоскания рта. Чайную ложку нарезанного корневища залить 1,5 стакана кипятка, настоять 2 часа, процедить. Можно в этом случае использовать и спиртовую настойку, разведенную водой. Для ее приготовления 20 г измельченного корневища заливают 100 г 70%-ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте. Принимают по 20 капель 3 раза в день до еды. Эта настойка в виде компресса поможет и при зубной боли.
Для укрепления зубов и десен, а также при пародонтозе в зубной порошок подмешивают порошок из корня аира из расчета 0,2-0,5 г на один раз. Чистить зубы 3 раза в день. При пародонтозе дополнительно следует обрабатывать десны настоем аира.
При геморрое делают сидячие ванны из отвара 30 г корневища аира болотного на 1 л воды. При различных гинекологических воспалительных процессах он также применяется в виде сидячих ванн или спринцеваний.
При нарушении периферического кровообращения в конечностях (если руки и ноги постоянно холодные) следует принимать «ручные» и «ножные» горячие ванночки с аиром. После ванны не вытираться.
Прочее применение
Аир болотный также обладает инсектицидным действием (по типу пиретрума, но менее сильным). Так, жителям сельской местности давно хорошо известно, что он уничтожает блох и других насекомых-паразитов.
Также имеются сведения об использовании корневища аира болотного для дубления кож.
Из аира приготовляли благовонный елей, который использовали при отправлении религиозных культов. Бируни описывает весьма удивительный способ получения из корней аира благовония: «В различных благовониях это растение употребляют только тогда, когда оно сгнивает и рассыпается. Рассказывают, что в тех местах имеется перевал; когда через него перевозят это растение, частицы его сгнивают и оно становится годным для употребления их в лекарствах и благовониях. Если же его возят через другие перевалы и места, то частицы его не отделяются друг от друга, а наоборот, они становятся твердыми и крепкими как другие зерна».
Эфирное масло из корневищ применяется в косметической и парфюмерной (для ароматизации туалетного мыла и помад, а также сборов для ванн), ликероводочной (для приготовления горьких водок, ликеров, фруктовых эссенций) и рыбной промышленности (для придания рыбе приятного аромата и слегка горьковатого привкуса), кулинарном и кондитерском производстве.
Высушенные и растертые в мелкий порошок корневища аира болотного — традиционная пряность индийской и исламской кухни, используется для приготовления сладких блюд и компотов. В Англии и в Америке из него делают засахаренные цукаты. Для чего кусочки свежего корня необходимо поместить в густой сахарный сироп или мед, проварить 5-10 минут, затем вынуть, отцедить сироп, обсушить и пересыпать сахарной пудрой.
С древних времен его причисляют к пряностям, а высушенное корневище используют вместо лаврового листа, корицы, имбиря. Кроме того, аир — неплохая приправа к тушеному мясу. Однако из-за горького вкуса пользоваться этой пряностью лучше осторожно и добавлять при тушении и в супы не в измельченном виде, а затем удалять.
Из совсем молоденьких листовых побегов этого растения можно приготовить вкусный тонизирующий салат.
См. Рыба, запеченная с приправой из аира, Салат из листьев аира, Варенье из кабачков с аиром, Варенье с корневищами аира, Корневища аира в сахаре, Квас с аиром, Компот с аиром, Пряный ликер с аиром.
Источник