Десерты при язвенном колите

зефир

Сколько раз вы хотели съесть шоколадку или зефир, но, вспомнив о своей заболевании, меняли свое мышление в обратную сторону, боясь нарваться на обострение? Или же, съев мармеладку, корили себя весь оставшийся день и на утро обнаруживали в стуле прожилки крови?

Какие сладости можно кушать при НЯК? Как, съев “запрещенный” продукт, не получить обострение? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в сегодняшней статье.

Что такое эндорфины

В публикации про безопасные виды активного отдыха при НЯК я мельком коснулся темы эндорфинов. Для того, чтобы полностью раскрыть идею этой статьи, предлагаю ознакомиться со следующей информацией.

Эндорфины – это химические соединения, синтезируемые естественным образом нейронами головного мозга человека. Весь “прикол” в том, что по способу воздействия эндорфины близки к опиатам – группам соединений опиума, сильнодействующего наркотика. Именно из-за эффектов, которые эндорфины оказывают на своего “хозяина”, их называют “гормонами счастья“. Степень “удобрения” вас хорошими ощущениями прямо пропорциональна объему выработанных эндорфинов.

Эндорфины помогают нам в стрессовых ситуациях. А что есть “стресс”? С точки зрения мышления – это неудобное и нетипичное для повседневности положение дел. Со стороны физики – это любое заболевание или воспаление в организме. Логичный вопрос: как спровоцировать впрыск эндорфинов в вашу кровь? Есть несколько путей:

Заниматься спортом.
Научиться медитировать.
Правильно распределять свои силы в течение дня и достаточно отдыхать.
Заниматься сексом.
Слушать любимую музыку.
Кушать любимую пищу.

Как вы уже догадались, друзья, сегодня нас интересует последний способ, с помощью которого вы получите те самые заветные секунды наслаждения, из-за которых, возможно, и жить снова захочется 😉 Рекомендую, кстати, ознакомиться с публикацией о том, как жить с диагнозом НЯК.

Гречка, мясо, рис, рыба… Все это приедается, согласитесь. Хочется, порой, снова ощутить на языке давно забытый вкус любимой сладости. Для понимания того, что из сладкого можно больным НЯК, а что нет, предлагаю снова окунуться в пучину скучных рассуждений (куда уж без них). Фрукты и ягоды сегодня упомянуты не будут, подробнее о них можете прочесть в статье про клетчатку при НЯК.

Первоочередная цель, преследуемая больными ВЗК – обеспечение легкого и беспрепятственного прохождения пищи от зубов до самого выхода в белый свет. В связи с этим возникают вопросы:

Что в составе той или иной сладости может негативно влиять на процесс пищеварения и/или раздражать стенки кишечника?
На что у вас может быть аллергия?

Касаемо аллергии, советую ознакомиться со статьей “Пищевая аллергия как следствие НЯК”, а вот на первом вопросе следует задержаться.

Что нужно знать о пектине, зефире, мармеладе и пастиле

Какие популярные лакомства вы знаете? Мне вот на ум приходят зефир, шоколад, мармелад, пастила, мед…

Помню, мне еще моя врач разрешала кушать качественные зефир, мармелад и пастилу: все дело в содержащимся в них пектине.

Пектин – это, по сути, растворимая клетчатка, которая, проходя через кишечник, впитывает в себя вредные вещества и холестерин. Пектин стабилизирует окислительно-восстановительные процессы организма, улучшает кровообращение и перистальтику, формирует благоприятную среду для микробиоценоза в кишечнике. Помимо этого, пектин, благодаря способности связывать ионы тяжелых металлов, рекомендуется к пище людям, работающим в загрязненной среде обитания.

Состав качественного зефира:

Фруктовое пюре.
Взбитые яичные белки.
Сахар.
Желеобразующее вещество (пектин/агар-агар/желатин).

Не знаю как насчет агар-агар и желатина, но пектин, как правило, не вредит больным НЯК. Что касается других ингредиентов, то.сахар обеспечивает организм энергией, пусть и кратковременной, а яичные белки – источник незаменимых аминокислот. Иногда в зефир добавляют различные пищевые кислоты (лимонную или яблочную, например); под воздействием этих кислот происходит стимуляция выработки различных ферментов в ЖКТ.

Следующее “официально” разрешенное мне лакомство – мармелад. Состав мармелада еще проще, чем зефира: фруктовый сироп или сок, сахар и те же загустители. Однако, мармелад переваривается легче, нежели зефир, ввиду отсутствия в составе белков.

Замыкает список пастила. Вы уже догадались, что состав этой вкусняшки крайне схож с зефиром и мармеладом? Существуют два классических рецепта пастилы. В первом в качестве ингредиентов используются яблочное пюре и сахар, во втором – пектиновый сироп/агар-агар и патока. Скорость усвоения продукта практически такая же, как у мармелада. Но в случае и с зефиром, и с мармеладом, и с пастилой мы не преследуем цель привнести в наш организм полезные витамины и макро- или микроэлементы. Основная задача – удовлетворить потребность в давно забытых ощущениях.

Немного о шоколаде и его употреблении при НЯК и БК

Пожалуй, ни пастила, ни мармелад с зефиром не смогут противостоять шоколаду в борьбе за самое любимое лакомство и детей, и взрослых.

Если говорить о неспецифическом язвенном колите, то мне в этом плане повезло: по результатам анализа моей крови на аллергены, отрицательной реакции на какао-бобы выявлено не было, посему я просто получаю удовольствие, заедая кофе кусочком горького шоколада. Основные полезные свойства шоколада:

Снижение риска возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза, сахарного диабета и онкологии.
Благотворное влияние на сосуды и сердечную мышцу.
Стимуляция мозговой деятельности.
Предупреждение простудных заболеваний.

Из негативных моментов, которые следует учитывать больным ВЗК, следует отметить некоторый слабительный эффект шоколада. Если вы склонны к разного рода аллергии, то какао-бобы могут усилить ее проявление. К тому, некоторые источники сообщают, что шоколад может спровоцировать обострение неспецифического язвенного колита и болезни Крона. Вот такие пироги.

Мед как лекарство

К слову, один известный телевизионный врач пропагандирует тотальный вред молока и меда для человека. Что самое плохое – в это многие верят.

Мед, помимо фруктозы и глюкозы, содержит в себе целый ряд полезных витаминов и минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор, серу; витамины В1, В2, В3, В5, В6 и С. Подробнее о пользе витаминов вы можете узнать из статьи про внекишечные проявления НЯК и БК. Полезные свойства меда:

Противогрибковыми, антивирусные и антибактериальные действия.
Ускорение регенерации тканей.
Повышение работоспособности.
Улучшение качества крови.
Регулирует процесс пищеварения.
Способствует удержанию в организме кальция (вспоминаем побочное действие глюкортикоидов).
Поддержка иммунитета.

Помимо прекрасного вкуса и перечисленных выше полезных свойств натурального меда, существует также простой рецепт для лечения с помощью него НЯК:

800 мл холодной воды смешать с 180 г меда.
Оставить смесь при комнатной температуре на пару-тройку дней.
Принимать за 20 минут до еды по 120-150 мл смеси в течение полутора месяцев.

Но, как и в случае с пастилой, мармеладом и зефиром, “полезность” меда отходит на второй план, уступая пальму первенства вкусовым качествам, которые, в свою очередь, поспособствуют синтезу тех самых “гормонов счастья”, о которых шла речь в начале статьи.

В конце хотелось бы сказать, что, конечно же, приведенные в статье продукты не являются единственными, которые можно попробовать кушать при НЯК. Основной и самый важный момент – хорошая переносимость той или иной сладости. Если вы вдруг съели кусочек шоколада – не корите себя! Думать о негативных последствиях – это самое последнее дело! Сколько раз я видел в Интернете истории людей о том, как они съели какое-то лакомство, а потом всей душой и телом ожидали негативного ответа от своего организма…

Здоровья вам, светлых мыслей и хорошего настроения.

Источник

При обострении колита показано щадящее питание без молока, овощей и фруктов. По мере улучшения рацион немного расширяют. Меню включает отварные и измельченные блюда.

Какая диета нужна при язвенном колите

Неспецифический язвенный колит – это заболевание, которое протекает с воспалением кишечника, образованием язвенных дефектов в толстой и прямой кишке. Сопровождается сильной болью и поносами. При сильном обострении один или два дня пациентам разрешено пить только чай, есть протертые яблоки. Затем назначается диета 4 по Певзнеру с дополнительным поступлением белка (120 г), снижением жиров (55 г) и углеводов (200 г).

Такой же стиль питания (стол 4) применяется и при обострении неязвенного колита с поносами, снижением аппетита, резкой слабостью. При этом количество питательных веществ остается неизменным: белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400 г. После 4-5 дней рацион расширяют – на месяц назначается диета 4 б.

Если обострение колита сопровождается запорами, то сразу назначается 4б с максимальным механическим щажением (протертые блюда) и ограничением раздражающих веществ. Постепенно больного переводят на непротертый вариант, добавляют фрукты и овощи в рацион.

Питание при обострении колита с поносами (стол 4)

Все продукты отваривают в воде или готовят на пару. Приемы пищи рекомендуются 5-6 раз в день небольшими порциями.

Разрешенные продукты

При составлении рациона используют:

суп на воде, слабом бульоне из мяса с манкой, разваренным рисом или овсяными хлопьями, гречневой мукой, фрикадельками;
каша рисовая, гречневая, овсяная и манная (протертые);
котлеты и тефтели на пару из курицы, индейки, говядины, судака, щуки;
творог кальцинированный (из молока);
яйца для омлета на пару или всмятку;
кисель, желе, соки, наполовину разведенные водой, чай из ягод черники (сухих), черной смородины или шиповника;
сахар 20 г, мед 2 столовые ложки;
сливочное масло 10 г;
подсушенный белый хлеб, сухари домашнего приготовления.

Запрещенные продукты

Из питания больных в стадию обострения нужно полностью исключить:

все молочные продукты, цельное молоко (можно только кальцинированный творог), первые или вторые блюда с молоком;
любые жиры, кроме небольшого количества сливочного масла;
овощи свежие и отварные, фрукты, ягоды в натуральном виде;
компот, варенье;
все консервы, маринады, соленья;
крепкие навары, овощной или крупяной суп;
жирные мясные и рыбные продукты;
закуски;
все готовые соусы, пряности, специи;
пшено, перловка, ячневая крупа, бобовые, макароны;
хлебные изделия, выпечка;
сладости;
горячие, холодные блюда, напитки, газированные;
кофе и какао на молоке.

Алкоголь категорически запрещается до периода устойчивой ремиссии, а лучше его полное исключение.

Примерное меню при колите и диарее

При неспецифическом язвенном колите в стадии обострения, а также при воспалении кишечника с поносами можно воспользоваться таким ориентировочным меню:

омлет паровой, чай из шиповника;
желе из черной смородины, кальцинированный творог;
суп на курином бульоне с манкой, тефтели куриные паровые с рисовой кашей;
овсяный кисель;
каша гречневая протертая с паровыми котлетами из щуки.

Омлет паровой без молока

Для приготовления необходимо:

яйца – 4 перепелиных (2 куриных);
вода – 80 мл;
сливочное масло – 5 г;
соль – 1 г.

Яйца взбить с холодной водой и солью. Смесь поместить формочку так, чтобы слой смеси был не выше 4 см для хорошего проваривания. Готовить на водяной бане 10 минут.

Желе из черной смородины

Чтобы приготовить желе понадобится:

черная смородина – 2 столовые ложки;
вода – 150 г;
желатин – 5 г;
сахар – чайная ложка.

Ягоды смородины растереть с сахаром, залить водой, довести до кипения и процедить. На 5 г желатина нужно 50 г воды. Его оставляют для набухания на 60 минут. Процеженный смородиновый чай ставят на маленький огонь нагревают до появления пузырьком и вливают подготовленный желатин. Сразу разливают в формы и охлаждают час при комнатной температуре, затем в холодильнике.

Кальцинированный творог

На 500 мл молока понадобится 10 мл хлористого кальция. Молоко доводят до кипения добавляют раствор из ампулы, перемешивают и откидывают на марлю в два слоя. После того, как стечет сыворотка творог готов.

Суп куриный с манной крупой

Для диетического первого блюда нужно взять:

куриное филе – 100 г;
вода – 500 мл;
манная крупа – 20 г;
яйцо – одно перепелиное;
морковь – половина;
петрушка – маленькая веточка;
соль 1 г.

Вначале филе (целиком) заливают водой так, чтобы она его покрывала на 1 см. Доводят жидкость до кипения и сливают. Повторно заливают водой (500 мл) и кладут морковь. Готовят 30 минут. Затем вынимают мясо и морковь, в кипящий бульон тонкой струей всыпают манку и варят еще 10 минут, помешивая. При подаче в тарелку добавляют сваренное яйцо и петрушку.

Диета 4б при колите с запорами

Особенностью назначения этого лечебного питания при стихании обострения язвенного колита является постепенное введение новых блюд и продуктов, контроль из переносимости.

Что можно есть

В диете 4б разрешены:

суп на отваре овощей, мяса, рыбы с протертой крупой, мелкой вермишелью, овощным пюре, фрикадельками из мяса и рыбы низкой жирности;
подсушенный хлеб, сухое печенье, бисквит. Не более 1 раза в неделю можно домашнюю выпечку с творогом, яблоками или повидлом;
молоко, сливки для добавления в блюда;
кефир, йогурт, творог домашнего приготовления, запеканки, пудинги;
говядина, курица, индейка для котлет, суфле, тефтелей;
цыплята, кроль и телятина – бефстроганов из отварного мяса;
судак, окунь, щука отварные, на пару, для рубленых изделий;
пюре из картофеля, моркови, цветной капусты;
отварная тыква, молодые кабачки;
половина свежего помидора без кожицы;
яйца для омлета, всмятку;
овсяная, гречневая каша в протертом виде, запеканки, вермишель;
соусы на бульоне из мяса или овощей;
укроп, зелень петрушки;
фрукты сладкие и спелые не больше 100 г свежих;
компот протертый, муссы, печеные яблоки;
десерт – мармелад, зефир, джем;
напитки – соки пополам с водой, отвар шиповника, некрепкий чай и кофе (можно с молоком).

Читайте также: Почему в ноге колит

Что остается под запретом

Не рекомендуется использовать в питании:

хлеб свежий, ржаной, с отрубями, изделия из сдобного, слоеного теста;
борщ, свекольник, окрошку, рассольник, суп с бобовыми, молоком;
баранину, свинину, гуся, колбасы, копчения, консервы, соленую рыбу;
яйца жареные;
перловую крупу, пшено;
грибы, лук, репу, редьку, свеклу, чеснок, огурцы;
шпинат, щавель, черемшу;
сливы, абрикосы, сухофрукты, виноград;
мороженое, торт, пирожное;
хрен, уксус, горчицу, перец.

Ориентировочное меню стола 4 б

Питание пациентов со стихающим обострением или при изначальной склонности к запорам включает:

овсяная каша с яблоками, чай из шиповника;
творог со сливками и тыквенным пюре;
суп из кабачков и цветной капусты с рыбными тефтелями, паровой омлет;
печеные яблоки и подсушенный бисквит;
бефстроганов из курицы с картофельным пюре и помидором;
йогурт с галетным печеньем.

Суп из кабачков и цветной капусты с рыбными тефтелями

Для приготовления следует взять:

филе судака – 200 г;
картофель – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
цветная капуста – треть небольшого кочана;
кабачок – треть небольшого;
манная крупа – десертная ложка без верха;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу;
вода – 1,5 литра.

Вначале в кипящую воду бросают картофель, морковь и цветную капусту. Варят их до полной готовности. В это время филе судака два раза пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, соль и манную крупу. Отставляют на 20 минут.

Полученный овощной суп взбивают блендером, ставят на слабый огонь, бросают в него кабачок, нарезанный мелкими кубиками. Затем при помощи ложки формируют тефтельки маленького размера и опускают в суп, когда они все всплывут, то еще проваривают 5 минут и снимают с огня.

Бефстроганов из курицы

Для этого блюда необходимы:

куриное филе 150 г;
морковь – одна небольшая;
корень петрушки – 5 г;
соль 1 г;
сметана 20 г.

Куриное филе отварить до полной готовности с корнем петрушки, моркови и нарезать соломкой. Морковь измельчить до состояния пюре. В нарезанное отварное мясо добавить морковь и сметану, разведенную наполовину бульоном, протушить еще 5 минут все вместе.

99 Пожалуйста дождитесь своей очереди, идёт подготовка вашей ссылки для скачивания.

Скачивание начинается. Если скачивание не началось автоматически, пожалуйста нажмите на эту ссылку.

Описание книги «Лечись вкусным питанием при язвенном колите. Рецепты-трансформеры»

Описание и краткое содержание «Лечись вкусным питанием при язвенном колите. Рецепты-трансформеры» читать бесплатно онлайн.

Лечись вкусным питанием при язвенном колите

Иллюстратор Н. Кондрикова

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

В этой книге я хочу поделиться кулинарным опытом, который был накоплен в борьбе за своё здоровье. Если имеются заболевания ЖКТ, то правильно подобранные и приготовленные продукты способствуют выздоровлению.

Различные продукты, словно природная аптечка, содержат лекарства от многих болезней. Так, тыква имеет противовоспалительные свойства. Сельдерей известен своими антисептическими и иммуностимулирующими действиями. Фенхель обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Хорошими лекарями являются специи, которые делают блюдо не только более пикантным, но и полезным, если придерживаться правила меры: куркума является антибактериальным средством, кардамон благотворно влияет на пищеварение, корица обладает противомикробным свойством, черный перец имеет бактерицидные действия, а лавровый лист повышает иммунитет.

Изучив свойства многих продуктов, я исключила из рациона ряд продуктов, которые нам не помощники, и стала готовить из тех, которые снижают воспалительный процесс и нормализуют деятельность пищеварительного тракта.

Как выяснилось, таких полезных продуктов много, и у каждого свой неповторимый вкус. Так что, есть из чего приготовить даже что-нибудь экзотическое.

По моему мнению, болезнь – не повод унывать и отчаиваться. Нужно просто пересмотреть своё отношение ко многим вещам – и это прежде всего питание, т.е. изменить свои вкусовые пристрастия и начать питаться по-другому.

Ориентируясь на рекомендации врача фитотерапевта, я выстроила целую систему питания, которая помогла справиться с недугом, значительно расширила мои гастрономические привычки и стала ступенькой к новому образу жизни.

Идея рецептов—трансформеров, конечно, вы можете сказать «веет новизной», но здесь главное смело ею воспользоваться.

Принцип таких рецептов заключается в том, что приготовленное одно блюдо можно преобразовать в новое кушанье или использовать как ингредиент в другом. Такая кулинарная трансформация особенно актуальна когда плохое самочувствие, и стоять у плиты нет возможности, а нужно соблюдать лечебную диету, накормить семью, да к тому же ещё и друзья зашли в гости. Как тут всех накормить? Да, очень просто.

Так, к примеру, сварили мясной бульон. Далее вспоминаем историю про кашу из топора и приступаем к первой трансформации – классической.

Заправим бульон овощами, как вариант, тыквой, морковью, луком, добавим зелень и чуть-чуть специй, а от соли следует отказаться. Получился тыквенный суп, который, конечно, и так вкусно будет съесть, но мы проведём вторую трансформацию – пюрирование. Из тыквенного супа делаем суп-пюре или тыквенный соус к рисовой каше.

Есть ещё мясная трансформация. Мясо из бульона замечательно пойдёт к рисовой каше с тыквенным соусом, или можно порезать и сделать бутерброд, а если вы заранее замесили тесто, тогда приготовьте мясную начинку для пирожков к бульону.

В итоге получилось: супчик, суп-пюре, бульончик, соус, овощной гарнир и начинка для пирожков. Так сказать, и первое, и второе, и… компот. А всего лишь сварили мясной бульон и заправили его овощами.

А теперь давайте отправимся в мастерскую вкусного творчества и приступим к кулинарной импровизации, но прежде определимся с тем, что, во-первых, количество и набор продуктов может быть иным в зависимости от ваших предпочтений и наличия их в холодильнике. Причём, хочу отметить, что вкус блюда меняется от пропорционального соотношения продуктов и различного сочетания специй. Во-вторых, учитывайте время готовности каждого продукта, а в-третьих, активно используйте домашних, кухонных помощников (блендер, пароварку, хлебопечку и др.), ну и, конечно, всё нужно мыть и чистить.

ГОТОВЬТЕ С ФАНТАЗИЕЙ И КУШАЙТЕ С АППЕТИТОМ!

СУПЧИК, СУП-ПЮРЕ, БУЛЬОНЧИК, СОУС, ОВОЩНОЙ ГАРНИР И НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ

СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

СУП И СУП-ПЮРЕ СО СВЁКЛОЙ

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

СУП С ТЫКВОЙ И КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Тыкву, корень сельдерея, морковь, лук и картофель порезать на кусочки. Порезанные овощи и корни положить в кипящую воду (бульон), затем убавить огонь и варить 20 мин. Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Быстро и просто приготовили базовое блюдо. А дальше на ваше усмотрение…

СУП И СУП-ПЮРЕ СО СВЁКЛОЙ

Свёклу натереть на крупной тёрке. Фенхель порезать крупными дольками. Морковь, картофель и лук порезать на небольшие кусочки. Порезанные овощи положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин. Потом добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин.

Готовые овощи переложить в другую посуду, добавить немного отвара и сделать суп-пюре с помощью блендера

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Тыкву, кабачок, стебель сельдерея, морковь, лук, корень петрушки порезать на небольшие кусочки. Приготовить мясной фарш и слепить фрикадельки. Порезанные овощи, корни и целиком картофель положить в кипящую воду, затем убавить огонь и варить 20 мин.

Потом положить фрикадельки, добавить зелень и специи, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 мин. Из картофеля сделать пюре на гарнир к фрикаделькам или положить его в суп для сытности.

ОВОЩНОЙ КАЛЕЙДОСКОП

Кабачок, стебель сельдерея, морковь, цветную капусту и картофель порезать на крупные кусочки. Приготовить в пароварке или отварить. Получился сложный овощной гарнир. Красота! И вкусно как.

Можно сделать пюре из двух или нескольких овощей: из моркови и картофеля, или моркови и стебля сельдерея, или кабачка, стебля сельдерея и моркови, или картофеля, цветной капусты и стебля сельдерея. Вот ещё такой вариант: выложить слоями пюре картофельное, морковное, из кабачка, стебля сельдерея, цветной капусты. Чем не салатик?

ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

Свёклу, морковь, репу, картофель, лук натереть на терке. Положить слоями в горшочек, добавить немного воды. Поставить в разогретую духовку и запекать 35 мин. при 180º.

Можно приготовить овощную икру.

Вам понадобится

на 2—4 порции

Мясо (телятина/ индейка/ курица) – 250 гр

Специи – лавр. лист, черный перец (по вкусу)

Можете добавить:

Вместо мяса – рыбу (треска, минтай)

Стебель сельдерея – 1 шт.

Приготовление:

Мясо положить в холодную воду, довести до кипения, прокипятить и слить воду.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Диета на 6 недель.

Список разрешенных продуктов для ежедневного питания. Еда может быть жаренной, вареной или запеченной. И внимание! Продукты из этой диеты и их сочетания не являются средствами лечения. Если в предложенной диете есть продукты на которые у вас индивидуальная непереносимость — просто исключите их.

Свежие куриные грудки и свежая рыба — без ограничений.
Постную говядину можно раз в неделю.
Белый рис и рисовая лапша.
Картофель (не более 2 средних картофелин в день).
2 куриных яйца в день.
2 помидора в день.
2 огурца.
Очищенная свежая морковь ( не более 1 крупной моркови в день).
1 яблоко.
2 банана.
Небольшое количество клубники.
Небольшое количество дыни.

Разрешенные специи для приготовления еды:

Оливковое масло.

Соль, перец, паприка, корица.

Травы: листья мяты, орегано, кориандр, розмарин, базилик, шалфей, тимьян.

Лук, чеснок и имбирь.

Натуральный мёд.

2-3 чайные ложки сахара для приготовления чая.

Вода, травяные чаи. Рекомендуется каждый день выпивать стакан свежевыжатого апельсинового сока, из пакетов не подходит.

Категорически запрещенные продукты:

Любая молочная продукция, в том числе сыры и сливочное масло.

Маргарин.

Продукты, содержащие пшеницу, рожь, ячмень, овёс.

Готовые завтраки, готовая выпечка и любые полуфабрикаты.

Любая колбаса, сосиски, крабовые палочки и тд.

Любые соусы, джемы или сиропы.

Консервированные продукты и сухофрукты.

Упакованные закуски ( чипсы, попкорн, сухарики и тд).

Алкогольные напитки, кофе, фруктовые соки ( кроме свежевыжатых), газированные, подслащенные напитки ( пепси, тархун и др.).

Конфеты, торты, пироженные, мармелад, жевательная резинка.

Перевод исследования можно посмотреть здесь, оригинал исследования можно скачать здесь.

Перепечатка и распространение этой статьи в полном объёме приветствуется. Указывать авторство и ставить ссылки не требуется.
НИГ медицинской антропологии «Онтогенез»

Общая информация по воспалительным заболеваниям кишечника

No related posts.