Можно ли борщ при колите

25.03.2013 12:50
#11
Активный советчик из народа
Array
Вес репутации
0

Читайте основы диеты при ВЗК и исходите из нее.
«Мне наплевать, что я пью. Пусть это даже и моча лошади.» Дж.Ф.Кеннеди
25.03.2013 13:41
#12
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

Я Варю борщ с капустой свеклой, иногда с помидорками. Потом всё кроме картошки, лука и моркови вылавливаю.
25.03.2013 16:38
#13
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

А я варю вегетарианский диетический собственного изобретения- очень вкусный получается. Главные ценители муж и дочка со своим американским семейством. Попробую рассказать, может кому-то пригодится.
1.Варите свёклу как для винегрета. Чистите и режете тонкой соломкой, чуть-чуть поливаете лимонным соком, щепотку сахара, смешиваете, накрываете и отставляете в сторону.
2.Наливаете в кастрюлю воды сколько нужно для борща и варите в ней очищенную картошку целую или крупно порезанную. Когда она будет готова вылавливаете и мнете вилкой, накрываете и отставляете в сторону к свекле.
3.В воду, тем временем, кладете тонко нашинкованную капусту. Варите.
4. На сковороде, слегка обжариваете-тушите морковь тонкой соломкой(как свекла) и лук полукольцами или четвертинками, если крупный. Масло не рафинированное подсолнечное. Томат не кладется!!!
5. Когда капуста будет готова начинаете собирать борщ. К капусте кладете размятую картошку, морковь с луком, свеклу, лаврушку, соль, зелень, раздавленный чеснок. Слегка провариваете, до полного соединения вкусов.
Получается он ярко красным и красивым за счет одинаковой формы порезанных овощей. Мне очень помогает в этом строгалка Бёрнера(рекомендую).
Мой живот не болит от такого борща.
Последний раз редактировалось LENDA; 25.03.2013 в 16:42.
Болезнь принимает здоровые формы(с)
25.03.2013 16:52
#14
Заморский лекарь
Array
Вес репутации
27

Благодаря СУД начал есть борщ снова.
Жена готовит вкусный борщ. Только капусту кладет полкачана целиком, варит, а затем вылавливаем и убираем. Капуста белокачанная — це зло. А борщ получается настоящий!
Пробовал также с саввойской и брюссельской делать. Они мягче.
Кто битым жизнью был, тот большего добьется
Пуд соли съевший, выше ценит мед.
Кто слезы лил, тот искренней смеется
Кто умирал, тот знает, что живет.
Dum spiro, spero…
25.03.2013 17:36
#15
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

А у меня мама варит борщ — я оттуда только водичку и картошечку ем. И то немного.
Все закончится только тогда когда на солнце пойдет дождь!:smile:
25.03.2013 18:38
#16
Участник форума
Array
Вес репутации
0

А разве лук при НЯК можно? Мой врач отменл лук полностью. Говорит он раздражает кишечник. А обычную капусту я заменила на китайскую и получилочь замечательно просто!
25.03.2013 19:02
#17
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

Сырой лук нет, конечно, нельзя. А после термической обработки в небольших количествах, при условии, что вы его переносите, очень даже можно.
Болезнь принимает здоровые формы(с)
25.03.2013 19:59
#18
Участник форума
Array
Вес репутации
0

Варю борщ вообще без капусты.
25.03.2013 23:10
#19
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

хорошая идея сварить капусту целиком и убрать из борща, я так лук варю,а вот китайская капуста это такая длинная и называется пекинская? Свеклу боюсь кушать в пюбом виде, она у меня вызвала обострение со всеми признаками.
25.03.2013 23:14
#20
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0

да еще как насчет квашеной капусты в борще и просто?

Источник

Одним из лучших способов лечения заболеваний ЖКТ является строгая диета. При колите в период обострения рекомендуется с особым вниманием подходить к организации питания.

Почему возникает и как протекает колит?

Причиной возникновения колита чаще всего является неправильная организация питания. Нарушение режима, употребление вредной пищи, а также злоупотребление алкоголем не лучшим образом сказываются на состоянии кишечника. Кроме того, колит может развиться вследствие кишечной инфекции или глистной инвазии. Также данное заболевание нередко возникает при:

длительном приеме антибиотиков и злоупотреблении послабляющими препаратами;
оперативных вмешательствах или травмах в области брюшной полости;
аллергиях на пищевые продукты;
частых стрессах.

Стоит отметить, что протекание колита на начальной стадии не слишком выражено. Неприятные ощущения не носят постоянного характера, а возникают эпизодически и могут чередоваться между собой. Именно поэтому люди нередко пренебрегают неприятными симптомами, не обращаясь за медицинской помощью. Так колит перетекает в хроническую форму с периодическими обострениями. Чтобы нормализовать состояние, необходима здоровая диета. При колите в период обострения пища должна быть щадящей.

диета при колите кишечника в период обострения

Основные симптомы

Острый или хронический колит сопровождается рядом неприятных симптомов. К наиболее распространенным можно отнести следующие:

болевые ощущения, которые локализуются в боковой части живота (обычно усиливаются перед дефекацией или после употребления вредных продуктов);
вздутие живота, сопровождающееся ощущением распирания;
частая отрыжка и метеоризм;
тошнота и рвота;
нарушение стула;
слизистые и кровянистые выделения во время дефекации;
горечь во рту по утрам;
сопутствующие симптомы в виде головной боли и физической слабости.

правильная диета при колите в период обострения

Принципы правильного питания приколите

Соблюдения некоторых обязательных правил требует диета при колите. В период обострения, а также в целях его профилактики стоит руководствоваться следующими принципами:

нужно есть часто и понемногу (всего должно быть около 6 приемов пищи в течение дня);
еду нужно тщательно пережевывать (на каждый кусок должно приходиться не менее 30 движений челюстями);
всякий раз перед приемом пищи желательно съедать небольшое очищенное яблоко;
отказ от твердой и сухой еды;
недопустимо употреблять в пищу слишком горячие или слишком холодные продукты;
обильное потребление жидкости.

диета при колите в период обострения

Диета № 4

Какая правильная диета при колите в период обострения? Специалисты в области гастроэнтерологии рекомендуют придерживаться особого меню. Оно также известно под названием «Диета №4». Она характеризуется такими особенностями:

Характеристика	Описание
Показания	Хроническая или острая форма колита
Цель	Нормализация пищеварения, подавление воспаления, угнетение бродильных и гнилостных процессов.
Механизм	Сокращение количества углеводов и жиров (при этом сохраняется нормальное содержание белков). Ограничение химического и термического раздражения слизистых оболочек желудка и кишечника. Диета основана на употреблении жидких блюд, сваренных на пару или в воде.
Химический состав	70 г белков (преимущественно животного происхождения); 60 г жиров; 250 г углеводов; 2 л жидкости.
Количество приемов пищи	5-6

Запрещенные продукты

Рядом ограничений характеризуется диета при колите в период обострения. Список продуктов, запрещенных к употреблению, выглядит следующим образом:

колбаса и сосиски;
лук и чеснок, а также острые специи и пряности;
абрикосы и сливы в любой форме;
черный хлеб;
свежий хлеб и другие мучные изделия (особенно сдоба);
борщ;
молочные супы;
спиртные напитки;
маринованные и копченые продукты;
цельное молоко;
газированные напитки;
жареные блюда;
кофе и шоколад;
макароны;
наваристые бульоны;
жирные сорта рыбы и мяса;
перловая крупа;
горох, фасоль и прочие бобовые культуры;
мёд;
концентрированные соки.

диета при колите в период обострения питание

Приблизительное меню на день

Наиболее важным моментом лечения является диета при колите в период обострения. Питание должно быть сбалансированным и легким. Приблизительное меню на день выглядит следующим образом:

на завтрак нужно съесть овсяную кашу на воде и творог (оба блюда перетертые), а также выпить несладкий чай;
далее следует перекус из сухих ягод черники;
на обед рекомендуется съесть легкий куриный бульон с манкой, паровые тефтели, а также рисовую кашу на воде и кисель;
ужин состоит из парового омлета, перетертой гречневой каши и чая;
за пару часов до сна можно выпить фруктовый или овсяный кисель.

Диета в зависимости от вида колита

Диета при колите в период обострения во многом зависит от того, какими симптомами сопровождается заболевание. Так, исходя из проявлений недуга, питание может быть следующим:

Заболевание	Особенности питания
Язвенный колит	Основу рациона должна составлять белковая пища. Стоит обратить внимание на рыбу, творог, курятину, а также вареные всмятку яйца. Жиры употребляются в ограниченных количествах.
Колит с запорами	Упор нужно делать на кисломолочные продукты. Твердые продукты нужно перетирать или измельчать. Допустимо употреблять блюда слабой обжарки.
Колит с поносом	Чтобы нормализовать работу кишечника, рекомендуется употреблять подсушенный хлеб. Основу рациона составляет отварное мясо и рыба. Категорически запрещены жареные и сваренные вкрутую яйца. От жирной пищи стоит полностью отказаться.
Спастический колит	Сопровождается болевыми ощущениями, а потому важно употреблять пищу, которая не будет раздражать кишечник. Нужно отдавать предпочтение перетертым супам и разваренным кашам. Мясо и рыбу стоит готовить исключительно на пару.
Катаральный колит	Первые 2-3 дня диеты допустимо пить только травяные отвары и минеральную воду без газа. Далее нужно есть маленькими порциями, постепенно увеличивая количество приемов пищи. Откажитесь от молока, бобовых культур и копченостей.
Атрофический колит	Стоит отдавать предпочтение продуктам, которые не содержат грубую клетчатку.

Диета при колите в период обострения: питание и рецепты

Разобравшись с перечнем рекомендуемых к употреблению продуктов, важно объединить их в полезные, а главное — вкусные блюда. На мягких, обволакивающих и легких текстурах должна быть основана диета при колите в период обострения. Рецепты мы решили подать в виде таблицы.

Блюда	Ингредиенты	Приготовление
Овсяный кисель	Одна часть овсянки; две части воды.	Овсянку залить водой, хорошо перемешать и оставить на всю ночь. Утром процедить и поставить на огонь полученную жидкость. Нагревать, пока масса не загустеет до состояния киселя. Употреблять перед едой по половине стакана.
Котлетки из отварного мяса	Небольшая куриная грудка; полстакана рисовой крупы; стакан воды; 1 яйцо; щепотка соли.	Для начала отваривают грудку и рис. Пока каша остывает, мясо нужно трижды перекрутить в мясорубке. Все перемешать, после чего из полученной массы сформировать котлетки. Готовится блюдо на пару.
Творожное суфле	100 г творога; 10 г манки; 5 г сахара; 1 яйцо.	Творог нужно несколько раз протереть через сито, после чего смешать его с манкой, сахаром и желтком. Белок взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в творог. Выложить массу в смазанную маслом форму и довести до готовности на пару.
Бульон с манкой	Пол-литра мясного бульона; 1 морковь; 1 луковица; 20 г манки; петрушка; щепотка соли.	В концентрированный мясной бульон положить овощи, соль и зелень, варить четверть часа. Остывшую жидкость процедить и разбавить водой в равных пропорциях. Снова поставить бульон на огонь, довести до кипения. Аккуратно всыпать манку и варить до готовности.
Печеночный пудинг	100 г говяжьей печени; 1 морковь; 1 яйцо; 1 ст. л. сухого молока; 1 ст. л. слив. масла; немного соли.	Вымытую, очищенную от пленок печень измельчить в мясорубке. Отварную морковь натереть на терке. Соединить печень, морковь, яичный желток, масло, сухое молоко и соль. Отдельно взбить белок, после чего соединить его с печенью. Массу перелить в форму и готовить на пару.

Питание при улучшении состояния

Строгая диета при колите кишечника в период обострения способствует достаточно быстрому улучшению состояния. Как следствие, рацион постепенно начинает расширяться.

диета при колите в период обострения рецепты

Так, допустимо есть не только отварные и паровые, но также запеченные блюда (обязательно снимать корочку). К перечню разрешенных продуктов постепенно можно добавлять следующие:

спелые помидоры и картофель в ограниченных количествах;
изделия из постного теста (булочки, пироги с творогом, фруктами, яйцом или мясом);
макаронные изделия в качестве добавки к супам;
спелые фрукты и ягоды, очищенные от кожуры и косточек;
некрепкий кофе;
такие сладости, как зефир, пастила, мармелад, варенья и джемы.

По мере улучшения состояния рекомендуется расширять рацион, употребляя в небольших количествах колбасы, растительное масло и прочую запрещенную пищу. Это носит не систематический характер, а лишь направлено на то, чтобы кишечник был готов к переработке любой пищи.

Профилактика колита

Лучшая профилактика заболеваний ЖКТ — это правильная диета. При колите в период обострения важно употреблять здоровую пищу. Но лучше предотвратить проблему, чем потом заниматься лечением. Именно поэтому рекомендуется всегда придерживаться принципов правильного питания. Также стоит помнить, что нервное напряжение и стрессы могут привести к резкому ухудшению состояния. Именно поэтому важно избегать негативных эмоций и плохого настроения.

диета при колите в период обострения питание и рецепты

Забудьте о вредных привычках (курение и алкоголь). А противовирусные препараты и антибиотики пейте строго по назначению доктора, параллельно принимая медикаменты, защищающие желудок и кишечник.