Пекинская капуста при колите

Пекинская капуста прижилась в России, хозяйки и шеф-повара любят использовать овощ в приготовлении различных блюд. Любят капусту и сторонники здорового питания, она доступна по цене, богата витаминами и имеет низкую калорийность. Но не преувеличена ли ее полезность? Стоит разобраться о пользе и вреде пекинской капусты.

Польза

Пекинский сорт имеет продолговатую форму, цельные листья, цвет овоща светло-зеленый. Полезные вещества сосредоточены в нижней части «пекинки», но и листья ее имеют ценные витамины.

Полезные свойства пекинской капусты сохраняются длительный период времени, это выгодно отличает ее от белокаченного сорта. Данное качество позволяет употреблять овощ в зимний сезон, когда необходимо пополнять организм запасом витаминов. Какая еще польза у пекинской капусты?

1. Овощ положительно воздействует на кишечный тракт, предотвращает запоры, выводит токсины и шлаки. «Пекинка» содержит необходимую для человека аминокислоту лизин, она важна для очищения крови. Капусту этого сорта советуют часто потреблять при язвенной болезни желудка вне стадии обострения.
2. Рекомендуется включать в меню пекинскую капусту при болезнях сердечно-сосудистой системы, мигренях.
3. В составе присутствует алкалоид лактуцин, поэтому она оказывает успокоительный эффект. Овощ советуют принимать в пищу при стрессах, тревогах, проблемах со сном.
4. Советуют ее использовать в рационе худеющих. Продукт имеет рекордно низкую калорийность — всего 13 калорий на 100 грамм. Существует много диетических комплексов с включением пекинской капусты.
5. Исследования показали, что в составе имеется много антиоксидантов, что делает «пекинку» продуктом с противораковым действием. Ее хорошо применять для профилактики онкологических болезней.

Овощ стоит пускать в дело для укрепления иммунитета. В составе содержатся витамины, фитонциды, что позволяет служить защитным барьером. Сбалансированность состава дает возможность защищать волосы, ногти и кожу от неблагоприятных условий окружающей среды.

Вред

Основной вред пекинская капуста может нанести желудочно-кишечному тракту. Если неправильно потреблять продукт, то польза ее существенно снижается. Нельзя использовать овощ в рационе вместе с молокопродуктами — метеоризм и вздутие неизбежно.

Не рекомендуется «пекинка» при диарее, у капусты есть незначительные слабительные свойства.

Листовые овощи склонны к накоплению нитратов, поэтому перед использованием в пищу «пекинку» необходимо промывать.

Противопоказания

У пекинской капусты минимум противопоказаний, но не стоит ими пренебрегать. Не стоит употреблять овощ в большом количестве при колите, энтероколите и гастрите с повышенной кислотностью. Ограничить использование продукта нужно в следующих случаях:

• панкреатит;
• угроза кишечных кровотечений.

В составе присутствует лимонная кислота, она имеет свойства раздражать стенки желудка. Нужно осторожно принимать капусту при обострении ЖКТ, а лучше на время отказаться от нее.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Диетологи рекомендуют беременным все виды капусты, пекинский сорт не исключение. Овощ прекрасный источник натуральных витаминов и ценных веществ. В редких случаях во время беременности могут возникать негативные реакции на употребление «пекинки», например, вздутие живота и тяжесть в желудке. Если женщина обратила внимание на симптомы после использования в меню овоща, то потребление стоит на время прекратить.

А как быть во время грудного вскармливания? Рекомендуется включать в рацион кормящей мамы пекинскую капусту не ранее трех-четырех месяцев после рождения малыша. Первоначально продукт употребляют в виде рагу, от свежего салата стоит пока отказаться. Если у крохи в первые двое суток появились проблемы с животом, то «пекинку» нужно на время отложить и внедрить ее в меню через месяц.

Состав

Рассмотрим состав продукта. Элементы представлены в таблице:

В составе содержатся следующие витамины: A, С, В1, B2, Бета-каротин, B3, В5, B6, B9, H.

Как готовить

Способы приготовления пекинской капусты не отличаются от белокочанной «родственницы». Овощ подходит для различных салатов, закусок, его полезно употреблять в свежем виде.

«Пекинку» можно добавлять в супы, солянку, овощное рагу. Это хорошая основа для приготовления голубцов, бутербродов.

Пользуется популярностью восточное блюдо из пекинской капусты — кимчи.

Продукт можно тушить, мариновать, использовать для украшения блюд.

Хранение

Кочан овоща в упаковке пролежит в холодильнике 15 суток, без герметичного пакета — 10 суток. В этот период продукт сохранит полезные элементы и витамины.

«Пекинку» можно хранить дольше — до четырех месяцев. Для увеличения срока хранения нужно создать оптимальную влажность — 95%-97%. При меньшей влажности овощ завянет, а при большей может завестись грибок. Оптимальная температура хранения капусты — 2 градуса ниже нуля.

Не нужно хранить «пекинку» рядом с яблоками, она быстро испортится. Капуста боится этилена, который выделяют яблоки.

Если есть возможность, то лучше всего хранить «пекинку» в погребе. Такой способ позволит сохранить свежесть овоща в течение нескольких месяцев.

Как выбрать

В магазинах представлены такие сорта пекинской капусты:

• Монумент;
• Ника;
• Бокал;
• Веснянка.

Чтобы не ошибиться в выборе нужно руководствоваться следующими правилами:

1. Листья овоща не должны быть сухими, иметь повреждений, черных точек и пятен. Желтые листья свидетельствуют о ее долгом хранении.
2. Светлый цвет продукта говорит о сочности. Оттенок должен быть насыщенным, свежим.
3. При осмотре нужно сжать кочан, капуста не должна деформироваться.

С чем сочетается

Овощ можно сочетать с яблоками, огурцами, другой зеленью. Пикантный вкус придают оливки и консервированная кукуруза. Заправлять продукт лучше всего сметаной, уксусом и лимонным соком.

Продукт сочетается с нежирными сортами мяса, крабовыми палочками, яйцами, зеленым горошком.

Не рекомендуется добавлять в капусту майонез, так снижаются ее полезные свойства.

Пекинская капуста — легкий и полезный продукт. Овощ рекомендуется использовать беременным, худеющим, людям с ослабленным иммунитетом. Продукт имеет минимум противопоказаний и массу полезных свойств.

Как выглядит пекинская капуста

Вкусная, легкая и хрустящая пекинская капуста хороша для мужчин, женщин и детей. Из него можно готовить свежие салаты, тушить или добавлять в супы. Мы расскажем вам обо всех полезных свойствах этого замечательного овоща и о том, как его использовать.

Это типичный представитель семейства капустных. Это продолговатый кочан от 30 до 50 см, образованный из нежных сочных листьев желто-зеленого цвета.

Это южная культура, родом из Китая, где она была выращена еще до нашей эры. Пекинская капуста является ценным овощным продуктом в Японии и Корее.

Сегодня она выращивается на всех континентах благодаря появлению ранних гибридов, устойчивых к различным климатическим условиям.

У овоща нет характерного капустного вкуса и запаха, поэтому она широко используется в свежем и термообработанном виде. Хранится не более 2-3 месяцев, поэтому выращивается круглогодично в открытом и закрытом грунте.

Состав и калорийность пекинской капусты

Вкус и полезные свойства любого продукта определяются его составом. Как и вся капуста, пекинская капуста богата аскорбиновой кислотой, у которой в листьях почти в 5 раз больше, чем в салате. Овощ является источником клетчатки, белка, аминокислот, антиоксидантов, макро- и микроэлементов.

В его составе обнаружены:

• йод;
• калий;
• магний;
• кобальт;
• железо;
• фосфор;
• селен;
• лимонная кислота.

Овощ — источник трудноусваиваемой клетчатки. Его калорийность составляет 14-16 ккал на 100 г, что очень ценный для людей, которые страдают ожирением и хотят похудеть. Диетологи приписывают его продуктам с отрицательной калорийностью, поскольку для его переваривания требуется больше энергии, чем на выходе.
Какие витамины содержатся в пекинской капусте

Сочные хрустящие листья пекинская капуста — настоящий коктейль из витаминов, разведенных в воде. В белых венах и стеблях сконцентрировано большее количество биологически активных компонентов.

В целом листья содержат витамины:

• витамин C;
• рибофлавин;
• фолиевая кислота
• никотиновая кислота;
• каротин;
• тиамин;
• Витамин Е
• витамин К.

При использовании пекинской капусты дно срезается тонким слоем, пытаясь оставить больше белых початков. У них больше всего витамина С.

Преимущества пекинской капусты

Диетологи рекомендуют систематическое употребление овоща, в нем содержатся все необходимые вещества. Капуста пекинская порой превосходит многие продукты по химическому составу и полезна для организма человека.

Овощ помогает справиться с такими недугами, как:

• атеросклероз;
• сердечная недостаточность;
• отсутствие аппетита;
• тяжелый стресс;
• депрессия;
• хроническая усталость;
• слабые волосяные фолликулы;
• хронический гастрит;
• язва;
• запор;
• диабет;
• высокое кровяное давление;
• слабая иммунная система;
• избыток жидкости в организме;
• анемия;
• заражение крови;
• болезнь печени
• недостаток витаминов;
• аллергическая реакция.

Капуста пекинская не нуждается в особой обработке, достаточно использовать растительное сырье. Его также можно сочетать с другими свежими продуктами и травами. Китайская капуста часто вареная, маринованная, запеченная. Главная особенность в том, что овощ будет полезен в любом состоянии.

Для мужчин

Капуста пекинская очень полезна для мужчин, так как помогает избежать преждевременной эякуляции и повышает чувствительность во время полового акта.

Также этот овощ помогает:

• вылечить заболевания мочеполовой системы;
• восстанавливает функционирование мочевого пузыря и почек;
• устраняет боль и снимает воспалительные процессы.

Для женщин

• Для женщин пекинская капуста также очень полезна, так как она низкокалорийная и содержит много клетчатки, и это помогает снизить вес.
• Этот овощ также считается природным антиоксидантом и защищает клетки от преждевременного старения.
• Пекин содержит фитогормоны, которые улучшают цвет лица, повышают эластичность кожи и нормализует мочеполовую систему.

Для беременных

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, пекинская капуста считается полезным продуктом для беременных женщин, оказывает благотворное влияние на развитие плода.

Также этот полезный овощ помогает уменьшить отеки и нормализовать прибавку в весе.

Пекин содержит большое количество железа, что предотвращает вероятность развития анемии у беременной женщины. Железо благотворно влияет на кроветворную систему, защищает от сонливости, депрессии и потери силы.

В этом овоще также содержится много фолиевой кислоты, которая предотвращает появление врожденных аномалий у ребенка.

Важно! Беременная женщина может употреблять беременным капусту только при отсутствии противопоказаний.

Для кормящих мам

Что касается кормящих матерей, чтобы не провоцировать повышенное газообразование у ребенка, лучше использовать китайскую капусту в вареном, тушеном или приготовленном на пару виде.

Этот вариант употребления овощей принесет ребенку только пользу, поскольку витамины и минералы, содержащиеся в капусте, сохраняются даже после термической обработки.

Если вы употребляете китайскую капусту небольшими порциями, количество и качество грудного молока увеличится в несколько раз.

Но чтобы употреблять пекинскую капусту в свежем виде, врачи рекомендуют, только когда ребенку будет 7-10 месяцев, и начинать нужно с небольшого количества.

Для детей

По результатам исследований было выявлено, что пекинская капуста не вызывает аллергических реакций у детей и не имеет каких-либо специфических противопоказаний для использования в детских диетах.

Пекинская капуста необходима для детского организма, потому что она содержит много витаминов и минералов, а также помогает укрепить иммунитет.
Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в этом овоще, укрепят сердце и кровеносные сосуды ребенка.

Сначала ребенку нужно давать тушеную или вареную пекинскую капусту, а через некоторое время можно будет предложить сырой овощ.

Важно! Педиатры рекомендуют вводить пекинскую капусту в детское питание только с 2-х лет, так как это может спровоцировать увеличение газообразования у ребенка.

Употребление в пожилом возрасте

Для употребления пекинской капусты в пожилом возрасте противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости продукта.
Пекинская капуста для них будет обладать такими же полезными свойствами, что и для взрослых мужчин и женщин.

В пожилом возрасте большое значение имеет профилактика заболеваний сердца, сосудов, желудка, мозга и других органов, поскольку пожилые люди более восприимчивы к болезням.

Применение для похудения

Пекинская капуста содержит мало калорий (не более 14 ккал на 100 г), поэтому она помогает эффективно похудеть. Когда оно переваривается, тело тратит больше энергии, чем получает. Диетологи относят этот сорт капусты к группе продуктов с отрицательными калориями.

Кроме того, почти все листовые овощи (и наппа не являются исключением) полезны для фигуры из-за сложного механизма увеличения скорости метаболических процессов, которые они запускают.

Таким образом, на диете вы можете использовать продукт в неограниченных количествах и не бояться, что калории оседают на животе и бедрах в виде лишних килограммов.
Особенности употребления пекинской капусты при различных заболеваниях

Преимущества капусты и любого другого пищевого продукта — в комплексном эффекте за счет многокомпонентного состава. Если для здорового человека нет ограничений на употребление свежих овощей, то для людей с хроническими заболеваниями существуют запреты. Они касаются объема потребления, способа приготовления и комбинации с другими продуктами.

При диабете

С нестабильным уровнем сахара в крови, медленным метаболизмом, гипертонией и ожирением пекинская капуста очень полезна. Благо это отражается на стимуляции выработки пищеварительных ферментов и ускорении обменных процессов в клетках.

Это ключ к повышению уровня глюкозы в крови и улучшению самочувствия. Кроме того, компоненты композиции очищают кровь, снижают артериальное давление и помогают похудеть.

При гастрите

При этом заболевании любой тип капусты противопоказан. Грубое волокно трудно переваривается, требуется активный синтез пищеварительного сока, который стимулирует выработку соляной кислоты и ферментов.

У человека с гастритом возникает изжога, боли в животе, возможно изменение уровня кислотности. Любые заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки являются прямым противопоказанием к употреблению овощей.

Вздутие живота (метеоризм)

С тенденцией к увеличению производства газа капуста иногда включается в рацион. Чтобы кишечник легче реагировал на растительную пищу, он нагревает их. С метеоризмом вы можете съесть тушеную пекинскую капусту с минимальным добавлением соли и без специй.

Здесь действует правило индивидуальной толерантности продукта. Не все овощи вызывают вздутие живота, но если наблюдается метеоризм, капуста выбрасывается.

При подагре

Пекинская капуста полезна при подагре в свежем виде. Его роль заключается в стимулировании мочевой системы и очищении организма от солей и мочевой кислоты. В нем нет пуриновой кислоты, которая усугубляет течение заболевания. Врачи рекомендуют, есть свежую капусту и добавлять ее при приготовлении овощных соков.

Рецепты народной медицины

• Специальный отвар листьев пекинской капусты поможет избавиться от бессонницы. Для приготовления нужно взять 150 г свежего сырья и залить 350 мл воды. Далее загорается на 30 минут. После полного охлаждения бульон фильтруется и принимается каждый день на ночь.
• При бронхиальной астме используется отвар из семян капусты наппа. Необходимо взять 20 г семян растений и залить их 250 мл воды. Композиция должна кипеть 25 минут. Прием проводится два раза в день по 100 мл.
• Вы можете устранить чесотку и мастопатию, используя измельченные листья китайской капусты. Чтобы приготовить терапевтическую композицию, необходимо взять 20 мл растительного масла на 200 г сырья. Прием по усмотрению врача назначается от одного до двух раз.
• Можно снять воспаление с век при поддержке двух листьев пекинской капусты. Их предварительно варят и смешивают с 20 мл оливкового масла. Для достижения максимальных результатов такую ​​косметическую композицию следует проводить не менее 20 минут на веках.

Применение пекинской капусты в косметологии

Вода является источником красоты и молодости кожи и волос. Капуста пекинская на 95% состоит из воды, поэтому считается хорошим увлажнителем, насыщает клетки влагой и витаминами, особенно А и С. Чтобы подготовить маску для сухой кожи, вам необходимо:

• Отварить 2 листа капусты до мягкости в молоке;
• разминать вилкой до кашицы;
• добавить оливковое масло и взбитый желток;
• нанести на кожу на 20 минут.

Продукт увлажняет, снимает воспаление, отшелушивает и повышает иммунитет клеток кожи. Для увлажнения можно просто держать листья в кипящей воде и прикреплять их к лицу и декольте на 15-20 минут. Процедура проводится 3 раза в неделю.

Для нормальной кожи можно измельчить лист капусты, ложку творога, кипяченую воду, мед и лимонный сок в блендере. Ингредиенты принимаются в любой форме, консистенция должна быть кремовой. Масса слегка подогревается на водяной бане для соединения компонентов. Эту маску можно делать зимой, чтобы питать и увлажнять лицо.

Маски с капустой предназначены для увлажнения и питания волос. Чтобы их приготовить, возьмите свежие листья, измельчите в блендере и добавьте дополнительные ингредиенты в зависимости от типа локонов:

• для сухих — оливковое и другие масла, яичный желток, сок алоэ;
• для жирных — кефир, сок алоэ, мед;
• для склонных к перхоти — алоэ, горчичный порошок.

Чтобы эффект от капустных масок был заметен, их делают систематически 2-3 раза в неделю в течение месяца.

Как приготовить капусту

В приготовлении пекинской капусты нет ничего сложного. Это обычная капуста, только более тонкой структуры, и поэтому она готовится намного быстрее, чем белокочанная капуста. Само по себе очень сочное и не имеет знакомого, яркого запаха. Вы можете готовить из него абсолютно так же, как из обычной капусты. Начиная с простых овощных салатов, тушеных, маринованных, маринованных и заканчивая фаршированной капустой и борщом.

Чтобы приготовить самый простой овощной салат «Витаминная бомба», нужно взять кочан пекинской капусты, огурцы, помидоры, лук, укроп. Тщательно вымыть все овощи под проточной водой и нарезать кубиками. Капусту нарезать тонкими полосками. Укроп слеза своими руками. Смешайте все ингредиенты в большой тарелке и хорошо перемешайте. Посолить и залить оливковым маслом. Салат готов!

Часто домохозяйки готовят тушеную капусту. Преимущество тушеной пекинской капусты заключается в скорости приготовления. Сначала нужно приготовить лук и морковь. Очистите их, нарежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло и обжарить овощи до прозрачности.

Затем добавить тертую капусту. Накрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет мягкой. Добавить томатную пасту по вкусу и посолить. Варить еще 10-15 мину?