Вегетарианство при язвенном колите

Ровно год назад, 1 сентября 2014 года, когда школьники пошли в школу, а студенты в институт, я сидела дома, измученная болезнью, и очень радовалась тому, что мне не надо в этом году снимать этот светлый праздник. При всей моей любви к репортажной съемке выходить из дома по утрам мне было тяжело, больно и в некоторой степени даже опасно.

В этот день я решила нарушить все предписания врачей. Я полностью отказалась от мяса, птицы и рыбы, т.е. от всех продуктов убоя. Хотя именно они, по мнению врачей, должны были составлять основу моего рациона наряду с горстями совсем не дешевых таблеток. И тут же решила начать есть все запрещенные крупы и овощи.

Первым делом я сделала себе гречневую кашу, которую, по мнению тех же авторитетных врачей, мне есть было нельзя. Я ела её, светясь от счастья и, вопреки всеобщим ожиданиям, хуже мне не стало.

Что же было дальше?

В плане здоровья:

За 2 месяца я полностью победила неспецифический язвенный колит. Я ем любые овощи, ем пищу любой остроты. Никаких последствий.

У меня не было отравлений во время путешествия по Индии. Кто путешествовал по Индии оценит, насколько это круто. Индия, также как и Бирма, всегда проверяет на выносливость наши пищеварительные системы.

Мне больше не нужны обезболивающие во время месячных. Я пила обезболивающие 25 лет.

Моя мама, перешедшая на вегетарианское питание в октябре, отметила не только, что холестерин пришел в норму, и что врач хвалил ее анализ крови, но и то, что ноги практически перестали отекать. Отёками ног в летний период мама страдала лет 20.

Сил меньше не стало.
Волосы в том же состоянии, что и раньше. Т.е. в хорошем.
Ногти стали крепче, и именно поэтому я решилась на регулярный маникюр с покрытием.

В плане фигуры

Пожалуй, самый смешной пункт.
Фигура моя не изменилась. Вообще никак.
А все оттого, что я слаба. Я ем домашнюю выпечку, конфеты и много хлеба. Я люблю хлеб. А уж домашний…

Наверное, можно похудеть на вегетарианстве. Вообще, как мы знаем, похудеть можно. Стоит лишь начать меньше жрать.

«А что же ты ешь? Одну траву что ли?»

Должна признать, что мой рацион стал еще разнообразней.
Во-первых, у меня очень богатая кулинарная фантазия.
Во-вторых, в рацион вошло много продуктов, которые было нежелательно сочетать с мясом из соображений сохранения фигуры.

В магазинах оказалось щедрое разнообразие бобовых и разных круп. Этого достаточно для того, чтобы по 2-3 недели вообще ни разу не повторяться. И повторы случаются потому, что было вкусно и хочется повторить, а не потому, что кончилась фантазия.

«Без мяса не наешься» — всего лишь миф. Такой же, как и любимый миф моей бабушки «без хлеба не наешься». Все, кто бывает у меня дома, знают: если я готовила, значит из-за стола можно только выкатиться. Кормить людей — моя страсть.

«А как же омега-3, В12, белок и прочие незаменимые бла-бла-бла?».

Омега-3 прекрасным образом берется из льняного масла и семян чиа. А также из миндаля, грецких орехов, оливкового масла, цветной и брюссельской капусты и яиц.

С В12 у меня было все сложно. Я попробовала пить его в таблетках, заработала полное лицо прыщей. Мне не понравилось, поэтому я беру В12 из сыра и яиц, орехов и зелени. И да, считается, что больше всего В12 содержится в печени. Для меня печень всегда была самым несъедобным продуктом на планете. Т.е. в этом плане ничего не изменилось.

С белком вообще все просто: бобовые, крупы, орехи. То, что их вполне хватает организму, давно уже доказали спортсмены-вегетарианцы.

«Что нам дарит общепит?»

И вот тут начинаются чудеса.
Современный мир так устроен, что большинство еды в кафе и ресторанах непременно содержит мясо или рыбу. Разумеется, если это не чай и не десерт. Скорее всего, если вы не в специализированном вегетарианском месте, то выбор будет невелик: овощной салат (помидор и огурец), овощи-гриль (если у них есть гриль), и гарниры — гречка, рис и картошка. При этом на вас с подозрением будут смотреть официанты. Иногда они будут врать, и пища будет содержать мясной бульон в лучшем случае. А то и ветчину сможете найти в «абсолютно вегетарианском блюде».

Проще всего найти вегетарианскую еду в итальянской и грузинской кухне.

Через некоторое время становится скучно ходить в общепит. Гречку можно и дома поесть. А от ресторана хочется гастрономического праздника и того, что самому дома трудно приготовить.

Социальный аспект

Это самый веселый пункт изо всей темы вегетарианства.

Как известно, если вы едите одни пельмени или дошираки, никому ваша диета интересна не будет.

Через некоторое время вы поймете, что вопрос питания нужно скрывать от людей просто до последнего. Иначе вы услышите в лучшем случае букет банальных шуток, в худшем вам расскажут, что без мяса жить нельзя, что человек — это хищник, а мясо — это естественно, что вас ждет заболевание всеми известными человечеству болезнями. И вообще вы ведете неправильный образ жизни и вам его надо срочно поменять. Даже если вы здоровее вашего собеседника и выглядите в 100 раз лучше него. Он-то знает!!!

О питании с вами будут спорить больше всего те, кто питается абсолютно нездоровой пищей, кто легко дает своим детям джанк-фуд, бесконечные липкие газировки и тонны сладостей. Этих людей вы будете раздражать больше всего.

Еще очень распространенная реакция, что люди начинают перед вами оправдываться: «а вот я никак не могу перейти на вегетарианство», «я попробовал — у меня не получилось», «с моим образом жизни без мяса нельзя». И не важно, что вы никого не обвинили, что вам не интересно, чем питается собеседник. Перед вами будут оправдываться.

Ну вот как-то так получается:

Что еще изменилось?

Я впервые в своей жизни по собственной воле занялась спортом. Я хожу на флай-йогу и в полном восторге от этого. Для меня это достижение.

За этот год я очень много училась и еще продолжаю учиться. Почти год я хожу изучать Таро, взяла аж 3 курса повышения квалификации по фотографии.

В мою жизнь пришли новые люди, чьему появлению я страшно рада. Из моей жизни ушли некоторые люди, чьему уходу я еще больше рада.

Очень интересен вопрос энергетики. Я начала все гораздо тоньше чувствовать. Стала гораздо чаще испытывать к окружающим добрые чувства. Можно даже почувствовать очень яркую любовь к совершенно незнакомым людям. Не м/ж, а именно приятное светлое чувство. Я слышала про такой эффект раньше, но думала, что люди либо сочиняют, либо с головой поссорились. Оказалось, что все так и есть. Чувство приятное и ненавязчивое. Но испытать его вместо раздражения в метро в час пик — бесценно.

«Скажи, ну тебе ведь хочется мяса?»

Вообще нет. Ни разу за год не захотелось.
Был случай, один поклонник с Камчатки прислал нашей группе 5 килограммов икры и всякой чудесной рыбы. Я отказалась. Ребята с удовольствием съели. Прошлым летом я и подумать не могла, что способна отказаться от красной икры.
На днях отказалась от свежайших и хорошо приготовленных морепродуктов.

Возможно, я не все изменения смогла вспомнить.
Если у вас есть вопросы, задавайте в комментариях. С удовольствием отвечу.

Ныне 20-летний, Кенни Хоннас пострадал от угрожающего его жизни язвенного колита.

Кенни Хоннас фотография

Хроническое заболевание толстой кишки было обнаружено, после того как юношу стала мучить длительная диарея и ректальные кровотечения.

Отчаявшийся студент, преуспевавший в американском футболе, подсел на диету из ‘крылышек баффало’ (пряных жареных куриных крылышек) и картофеля фри в виде спиралек — чтобы набрать вес.

Кенни Хоннас фотография

Кроме того, Хоннас каждый день на завтрак поглощал шесть сырых яиц и несколько шоколадных коктейлей.

Однако в 2014-м Кенни потерял так много крови, что упал в обморок и угодил в больницу.

Кенни Хоннас фотография

За две недели на больничной койке Хоннасу было сделано четыре переливания крови. Пациент потерял почти 14 кг веса и думал, что на его футбольной карьере можно ставить крест.

Врачам пришлось потрудиться, чтобы стабилизировать состояние Кенни. Со временем пациент решил провести независимое расследование, обнаружив, что веганская диета способна помочь справиться с язвенным колитом.

Кенни Хоннас фотография

Хоннас решил полностью сменить режим питания и отказаться от мяса и молочных продуктов.

Лучшие дня

Ныне спортсмен заявляет, что стал здоровее и сильнее, чем когда-либо прежде. Его богатая фруктами диета порой предполагает поедание 18 бананов за один прием.

Кенни Хоннас фотография

После года веганской диеты результаты анализов крови Кенни, жителя Брайана, штат Техас (Bryan, Texas), дают понять, что проблемы с язвенным колитом остались в прошлом.

‘Прежде чем переключится на диету на основе растительной пищи, у меня были просто ужасные привычки в еде’, — заявил американец.

‘Будучи молодым, здоровым футболистом, я ел все, что попадалось под руки, чтобы набрать вес’.

‘Мои тренеры называли меня тем, кто есть всё, что видит (англ.’See Food Diet’), поскольку так оно и было’.

Хоннас продолжает: ‘Я мог жевать нездоровую пищу, лишь бы получить нужное мне число калорий, лишь бы набрать нужный мне вес для предстоящего спортивного сезона’.

После того как Кенни пригласили играть в Уитонский колледж, он начал делать блестящую спортивную карьеру. Однако совершенно неожиданно проявились серьезные проблемы со здоровьем.

‘В первый же день в тренировочном лагере у меня случился приступ диареи, — вспоминает юноша. — Я решил проигнорировать произошедшее, обвинив во всем стресс’.

‘Но состояние продолжило ухудшаться. Через неделю диарею сменили кровотечения. Я продолжал тренироваться, продолжал закрывать на все глаза. Я не мог ни с кем поговорить, поскольку мне было стыдно’.

‘На пятой неделе все стало по-настоящему плохо. Трижды за пять дней диарея заставала меня врасплох, так что я не успевал добегать до уборной’.

‘Я превратился в параноика и предпочитал целыми днями сидеть в своей комнате, ограничиваясь только выходами на тренировки’.

Хоннас добавляет: ‘В конце концов, когда каждое опорожнение стало сопровождаться кровотечением, я обо всем рассказал родителям. Настала пора обратиться к врачу’.

Колоноскопия выявила у Кенни язвенный колит.

Доктора назначили кортикостероид под названием преднизолон — на случай обострения. Но всего через две ночи Хоннас потерял литр крови и угодил в реанимацию, где у пациента обнаружили опасно низкий уровень гемоглобина.

‘Было так много крови, что я даже не мог сказать, смешалась ли она с водой из туалета’, — вспоминает Хоннас.

‘У меня кружилась голова, словно я вот-вот упаду в обморок. Мои движения были медленными и вялыми’.

‘Было трудно стоять, чтобы не упасть. Добираясь назад до кровати, я чувствовал пульсацию в нижней части спины и левой части тела, как будто что-то внутри меня пыталось процарапать себе путь наружу’.

‘Я понял, что со мной что-то по-настоящему не так’.

Оказавшись в больнице, Хоннас едва не остался без толстой кишки, поскольку врачи опасались, что по-другому им не удастся остановить кровотечение.

Кенни провел собственное исследование и выяснил, что доктора уделяют недостаточное внимание диете, когда речь идет о борьбе с язвенным колитом.

Понадобилось всего несколько недель, чтобы понять: веганская диета работает.

‘Каждый врач твердил мне, что диета не играет никакой роли на любой из стадий моего заболевания, — заявил спортсмен. — Но я был в отчаянии и хотел попробовать хоть что-нибудь. Через несколько недель проявились результаты’.

‘Прошел месяц, и я выглядел так, что человек, не знающий о моих проблемах, никогда ничего бы не заподозрил. Я был полон сил, здоровья и в прекрасной форме’.

‘Во мне прибавилось более 4.5 кг мышечной массы. Я даже вернулся во второй сезон в Уитонский колледж’.

‘С тех пор мое состояние улучшается изо дня в день’.

Теперь на завтрак Хоннас выпивает фруктовый коктейль, где содержится от 12 до 18 бананов.

На обед студент наедается до отказа фруктами — порой по пять манго, двадцать фиников или одной-две папайи.

На ужин — картофель или рис.

‘Многие, когда слышат о том, сколько фруктов я съедаю ежедневно, тут же говорят мне, что мне надо бы остановиться’, — заявил Кенни.

‘Но мои показатели крови дают понять, что всё находится в пределах нормального диапазона’.

‘Моя порция состоит из трех больших печеных картофелин, фаршированных с гуакамоле и халапеньо, с тремя чашками пропаренных брокколи на добавку’.

‘По выходным я балую себя либо большой миской веганского супа ‘Чипотле’, с дополнительной порцией бобов или риса, либо тарелкой ‘Пад Тай’ или тайского жареного риса’.

Хоннас добавляет: ‘Никогда бы не подумал, что смогу отказаться от мяса или молочных продуктов. Не поверил бы, что смогу спокойно устоять перед бифштексом. Но это так’.

‘Я более чем счастлив с моим новым меню и не собираюсь возвращаться к старым привычкам’.

‘Трудно выразить словами, каково это, когда тебе удается вернуть всё то, что однажды было потеряно’.

‘Вегетарианский образ жизни спас меня и изгладил все следы от моего неспецифического язвенного колита’.

Лучшие недели