Дайкон от камней в почках
Необычный овощ, напоминающий по вкусу редис, а по виду – белую морковь, появился на прилавках наших магазинах в конце прошлого века под названием «японская редька» или дайкон. При схожих вкусовых качествах, дайкон сочнее, нежнее и совсем не жжет.
Полезные свойства дайкона уже несколько веков известны в Восточной Азии и Японии, а совсем недавно стали широко использоваться на всем континенте и в Америке.
Этот овощ действительно является близким родственником редьки. Его вывели японцы – известные приверженцы здорового питания – из одного сорта редьки, произрастающего в Китае.
В Стране Восходящего Солнца дайкон используют в приготовлении блюд не реже, чем европейцы – картофель. Причем в ход идут не только корнеплоды, но и листья. Из свежих листьев готовят салаты или добавляют их в суши. Однако они совсем не хранятся, поэтому в наших широтах салат из листьев отведать могут только те, кто выращивает японскую редьку на приусадебных участках. Кстати, сделать это легко, поскольку дайкон – неприхотливое растение.
Минеральный состав
Японская редька выделяется своим богатым витаминным и минеральным составом при очень низкой калорийности – всего 19-21 ккал. Именно поэтому ее любят включать в различные диеты или устраивать на ней разгрузочные дни. В состав дайкона входят:
- Витамины В1, В5, В6 и В9, С;
- Макроэлементы: калий, фтор, кальций и магний;
- Микроэлементы: сера, цинк, железо, медь, марганец и селен;
- Фитонциды;
- Вещества, схожие с пищевыми ферментами в ЖКТ человека, среди которых самые известные – амилаза и протеаза;
- Грубые пищевые волокна.
В отличие от своих близких родственников, дайкон содержит незначительное количество горчичных масел и гликозидов, поэтому горечь и жжение не ощущается.
Польза организму
Благодаря ценным природным компонентам японская редька помогает сохранить здоровым сердце, легкие, почки и печень. Польза дайкона отмечена при заболеваниях пищеварительной и нервной системы, костной ткани. Кроме того, этот корнеплод способен поднимать настроение, повышать работоспособность, снизить вероятность развития рака.
Пищеварительная система
Одним из институтов питания Японии были проведены исследования дайкона и его влияния на организм. Было достоверно установлено, что в составе овоща находятся ферменты, близкие по составу и свойствам важным пищеварительным ферментам амилазе и эстеразе. Эти ферменты участвуют в расщеплении сложных углеводов, жиров и белков. После предварительной подготовки эти вещества легко усваиваются организмом, в кишечнике происходит полное всасывание питательных веществ, поступающих с едой.
Кроме того, в составе японской редьки много грубых нерастворимых пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник от продуктов жизнедеятельности бактерий, застоявшейся пищи, очагов брожения и гниения. Дайкон в ежедневном рационе помогает наладить процесс дефекации, избавиться от хронических запоров, газообразования и вздутия.
Органы дыхания
Чаще всего японскую редьку используют в качестве эффективного лекарства при гриппе, простудных и инфекций дыхательных путей. Протеаза, которая содержится в корнеплоде, помогает разжижать мокроту. Густая, вязкая мокрота – основная причина сухого, изнуряющего кашля. Свежий сок дайкона в чистом виде или с добавлением меда помогает в лечении трахеитов, бронхитов, пневмонии.
Иммунная система
В корнеплоде содержится около 50% суточной нормы витамина С, но еще выше его концентрация в листьях – до 150%. Регулярное употребление салатов с листьями дайкона, овощных блюд с его корнем помогает укрепить иммунную систему. Кушать дайкон полезно не только для профилактики, но и непосредственно во время заболевания, поскольку витамин С стимулирует выработку лейкоцитов, а значит, увеличивает шансы на скорейшее выздоровление.
Почки и печень
Дайкон – один из немногих овощей, способных помочь при мочекаменной и желчекаменной болезни. Вещества, входящие в его состав, буквально растворяют камни и способствуют их выведению. Корнеплод эффективно очищает почки и печень, обладает мочегонным и желчегонным свойством. В состав корня входит сера, именно она способствует выделению желчи, что снижает нагрузку на печень, помогает ей справляться с жирной пищей. За мочегонный эффект отвечают соли калия, выводящие лишнюю жидкость, токсины и вредные вещества.
Природный антибиотик
Важные полезные свойства дайкона заключаются в бактерицидном и противовоспалительном действии. В состав японской редьки входит лизоцим – антибиотик природного происхождения, а также фитонциды, помогающие справиться с воспалениями в различных органах и тканях. Этот овощ способен помочь при следующих заболеваниях:
- артриты и подагра;
- воспаления при травмах и растяжениях;
- инфекции и воспаления дыхательных путей;
- кариес, воспалительные процессы в ротовой полости;
- расстройства, кишечные инфекции;
- васкулиты.
Худеющим
Дайкон – очень полезный овощ для тех, кто желает похудеть. Его основная ценность состоит в том, что он практически не содержит калорий, но при этом наполняет желудок грубыми пищевыми волокнами. Небольшая порция японской редьки приносит чувство сытости, но при этом никак не влияет на набор веса.
Кроме того, пищевые волокна помогают очистить кишечник, вывести холестерин и триглицериды. Именно поэтому экзотический корнеплод стал важным элементом множества эффективных диет. Однако не стоит использовать дайкон для монодиет – минералов и витаминов в его составе недостаточно для полноценного функционирования организма.
Противопоказания и возможный вред
Высокое содержание грубых волокон делает дайкон тяжелым овощем для тех, кто страдает язвами, гастритами, синдромом «ленивого» кишечника. Остальным употребление японской редьки принесет лишь пользу и удовольствие.
Источник
Как добиться высоких урожаев дайкона в Псковской области? Время для посадки еще есть.Последнее время все большее внимание наших огородников начинает привлекать «дальневосточная родственница» наших европейских и среднеазиатских редьки и редиса: японская редька-редис – дайкон. Название «японская редька» правильнее считать условным и русифицированным. Дайкон – хотя и близкая по родству, но все-таки особая культура, принадлежащая к совершенно другой ботанической разновидности.
На своей родине в Японии дайкон – главная овощная культура, он входит в состав ежедневного меню каждого японца. Дайкон – довольно неприхотливое растение и может культивироваться даже на тяжелых глинистых почвах. Однако высокие урожаи корнеплодов получают на легких, плодородных почвах. Почву следует хорошо заправить органическими удобрениями – компостом и перегноем. На кислых почвах вносят известь, т.к. дайкон любит почвы с нейтральной реакцией.
Выращивают дайкон как редьку или репу. Семена высевают в два рядка на грядках шириной 1,0-1,4 м с расстоянием между рядками 60-70 см, а между растениями в ряду – 20-25 см. Семена высевают в гнезда по 2-3 семени на гнездо на глубину 3-5 см. Всходы появятся на 5-7-й день. При появлении 1-2 настоящих листьев в гнезде оставляют наиболее развитое растение, а остальные удаляют или пересаживают в те гнезда, где семена не проросли.
Уход за дайконом сводят к прополкам, 2-3 рыхлениям (вначале глубоким, а затем поверхностным) и поливам. Подкормку на хорошо заправленных почвах не делают, при необходимости ее приурочивают к фазе 1-2 настоящих листьев (после прореживания).
Урожай убирают через 40-70 дней в зависимости от сорта, уборку производят в сухую погоду. На легких почвах дайконы выдергивают за ботву, а на тяжелых их подкапывают лопатой, чтобы не поломать длинные и сочные корнеплоды.
Хранят овощ в полиэтиленовых пакетах или в ящиках, засыпанных песком. Хорошо сохраняется дайкон в подвале и в холодильнике при температуре от 0 до 50 градусов.
Дайкон, как и другие корнеплодные культуры семейства крестоцветных (капустных), растение длинного дня. То есть при длинном световом дне (15-17 часов и более), который наблюдается в наших северных широтах в летний период, ускоряется формирование цветков и плодов, а образование корнеплодов сдерживается. И наоборот, со второй половины лета, когда длина дня сокращается до 13-15 часов, у растений длиннодневной группы задерживается переход к цветению и плодоношению и создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов. Но нельзя забывать о сортовых особенностях дайкона. Среди сортов дайкона могут встречаться и сильно реагирующие на продолжительность светового дня, и слабо, и даже нейтральные.
Самое время для посадки дайкона – конец июня – начало июля.
Поэтому наиболее урожайный дайкон при осенней культуре: посев в конце июня – начале июля. Интересен тот факт, что даже корнеплоды дайкона, которые имеют стрелку, остаются сочными и сохраняют хороший вкус: значительного одревеснения тканей не происходит.
Дайкон более сочный, нежный, практически лишен редечного острого вкуса, неплохо хранится 2-3 месяца. Можно кушать в свежем, вареном и соленом видах. Дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, и кальция, а также много клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению. Благодаря гликозидам, фитонцидам и специфическим белковым веществам сложной структуры (например, лизоцим) дайкон обладает целебными свойствами – сдерживает рост бактерий.
Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, в том числе растворять камни. Однако редька и хрен содержат слишком много горчичных масел, придающих вкусу этих овощей остроту и горечь и действующих возбуждающе на сердечную деятельность. Поэтому есть «горькушу» в большом количестве, особенно людям пожилого возраста, не рекомендуется. Другое дело дайкон. Он не оказывает резкого побочного действия, поскольку практически не содержит этих масел.
Автор: Татьяна Корнышова
Подпишись на нас в соцсетях
Источник
Дайкон в переводе с японского означает «большой корень». В стране, где эту овощную культуру вывели несколько сотен лет назад, она действительно достигает колоссальных размеров. Некоторые сорта обладают корнем весом до 40 кг, а в длину вырастают до 2,5 м. Именно эти культуры академик Николай Вавилов во время визита в Японию называл шедевром мировой селекции.
Фото: Pixabay.com
В России таких гигантов не выращивают. Да и едят дайкон не в таких объемах, как в Японии. В азиатской кухне место корнеплоду находится едва ли не в каждом блюде. Его едят сырым, отварным, тушеным, запеченным, добавляют в суши, салаты, гарниры. В нашей стране корнеплод не считают экзотическим, ну редька и редька. И используют изредка, разве что в составе салатов из свежих овощей. И очень зря.
Дайкон — один из главных продуктов японской кухни (Фото: Pixabay.com)
Дайкон богат клетчаткой и нутриентами. В 100 граммах овоща содержится 40 мг витамина С, а это — почти половина суточной нормы. В корнеплоде чрезвычайно много калия, который выводит излишки жидкости из кровеносной системы и нормализует артериальное давление.
В мякоти дайкона меньше горчичных эфирных масел, которыми богаты редька и редис. Поэтому он деликатнее обходится с пищеварительной системой и не горчит на вкус. Употреблять дайкон не запрещено при заболеваниях ЖКТ, кроме периодов обострений. Не противопоказан он и при болезнях сердца и сосудов. А при некоторых состояниях включать дайкон в рацион особенно важно.
Лишний вес
Калорийность овоща составляет всего 21 Ккал на 100 граммов, что приближается к энергетической ценности петрушки и укропа. При этом в корнеплоде значительно больше клетчатки, он лучше и длительней насыщает, создает ощущение наполненности в желудке. Это полезно при соблюдении диеты для снижения веса: чувство сытости предупреждает спонтанные перекусы калорийными продуктами.
Употреблять дайкон в пищу лучше свежим. В таком виде он сохраняет максимальный объем витаминов и микроэлементов. Нейтральный вкус позволяет успешно сочетать его с другими овощами: огурцами, капустой, болгарским перцем, зеленью.
В 100 г японской редьки чуть больше 20 калорий (Фото: Pixabay.com)
Сахарный диабет
При сахарном диабете следует включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом, которые не вызывают резкого повышения глюкозы в крови. Дайкон — один из немногих корнеплодов с малым содержанием крахмалов. Крахмалистые овощи нежелательны для людей, страдающих диабетом, так как их расщепление насыщает кровь сахарами. Дайкон не создает высокой гликемической нагрузки на организм.
В корнеплоде содержится фермент, способствующий расщеплению крахмалистых соединений. Поэтому дайкон станет хорошим сопровождением пище, богатой крахмалами: картофелю, кукурузе, макаронам. Пищеварительная система легче и быстрей справится с этими сложными в усвоении продуктами.
Нарушения пищеварения
Овощ мягко стимулирует работу желудка и кишечника. Дело — в эфирных маслах, поддерживающих пищеварительную функцию. Помогает выработке желчи, что улучшает переваривание жирной, жареной пищи. Употребление в пищу дайкона разрешено при заболеваниях ЖКТ, при которых нельзя есть острые продукты.
Японская редька станет безопасной альтернативой традиционным корнеплодам. Исследования выявили, что, даже произрастая на загрязненных почвах в промышленных регионах, она не впитывает соли тяжелых металлов. По уровню загрязненности металлами и радионуклидами, обладающими канцерогенным действием, дайкон многократно экологичнее и безопаснее редиса и обычной редьки.
При заболеваниях органов ЖКТ дайкон можно включать в рацион, в отличие от редиса (Фото: Pixabay.com)
Заболевания почек
Мякоть дайкона содержит сложный набор биологически активных веществ. Есть в ней гликозиды, фитонциды и сложные белковые соединения, обладающие способностью сдерживать рост патогенных бактерий. Оказывает мягкое диуретическое воздействие на организм, способствует выведению песка и камней из почек.
Среди овощей только корнеплоды дайкон, редька и хрен способны растворять камни в почках. Но из-за высокого содержания горечей, обусловленных горчичными маслами, редьку и хрен нельзя употреблять при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и возбуждают сердечную деятельность. Дайкон этих недостатков не имеет.
Болезни печени
Японскую редьку называют санитаром печени из-за ее многопрофильного воздействия организм. Она мягко очищает печень от токсинов, выводит шлаки из кишечника, снижает уровень холестерина в организме.
Богатый моносахарами и пектиновыми веществами овощ поддерживает здоровую микрофлору кишечника, защищает клетки печени от разрушения в результате медикаментозной нагрузки на организм, осложнений при сахарном диабете. Исследования показали, что в сравнении с другими овощами в нем на 30 процентов больше растительных гликозидов, способных предотвратить развитие рака печени.
Вам будет интересно:
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????
Источник
Дайкон – одна из разновидностей редьки, которая была выведена в Японии. Корнеплод белого цвета и имеет форму моркови. Его длина может достигать 50 см, а вес до 5 кг. Растение неприхотливо, не требует особого ухода, поэтому получило широкое распространение по всему миру.
Дайкон ценится за полезные свойства и применяется не только в кулинарии, но и в составе различных народных средств для лечения многих заболеваний.
Состав и пищевая ценность
В процессе выращивания корнеплод не накапливает соли тяжелых металлов и радионуклиды.
Важно! Дайкон вдвое меньше берет из почвы вредных веществ по сравнению с морковью и свеклой.
Помимо этого овощ отличается повышенным содержанием витаминов и минеральных веществ, которые сохраняются в нем даже при длительном хранении. Полезен корнеплод для женщин, мужчин и детей, а его регулярное введение в рацион помогает полностью оздоровить организм.
Содержит много витаминов
В состав белой редьки Дайкон входят следующие компоненты:
- витамины (А, Е, С, группы В, РР);
- в большом количестве клетчатка;
- пектин;
- минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий, железо, калий, селен, магний, йод, марганец);
- энзимы;
- фермент мирозиназа;
- антиоксиданты;
- кароитин.
Калорийность 100 г продукта составляет – 18 Ккалл. Благодаря этой особенности диетологи рекомендуют его включать в ежедневный рацион людям, страдающим лишним весом.
Польза и вред для организма
Редька дайкон обладает целым рядом полезных свойств. Овощ оказывает целебное действие на весь организм в целом, а также улучшает работу многих органов и систем в частности.
Внимание! Особенностью корнеплода является то, что он способен очищать почки и печень от песка и камней, поэтому врачи рекомендуют его употреблять при мочекаменной болезни.
Обладает рядом полезных свойств
Из того, чем еще полезен Дайкон для организма человека, отметим следующие свойства:
- Укрепляет иммунитет. Высокое содержание витаминов помогает повысить сопротивляемость к воздействию патогенов, а фитонциды угнетают жизнедеятельность микробов. Дайкон является профилактическим средством от простудных заболеваний, поэтому его нужно регулярно употреблять в наиболее опасные периоды года. Сок свежего овоща улучшает проходимость дыхательных путей и отхождение мокроты, что значительно ускоряет выздоровление при кашле, бронхите, приступах астмы.
- Выводит шлаки. Соли кальция и калия способствуют очищению организма от токсинов и излишков воды, поэтому Дайкон считается натуральным средством, оказывающим слабительное и мочегонное действие.
- Нормализует работу нервной системы. Благодаря седативному действию этот овощ повышает стрессоустойчивость и нормализует сон. В качестве успокоительного рекомендуется выпивать на ночь свежевыжатый сок дайкона.
- Улучшает функцию пищеварения. Повышенное содержание клетчатки благоприятно влияет на работу кишечника, предотвращает запоры, нормализует обменные процессы. Эти свойства в комплексе помогают контролировать вес.
- Снижает вероятность развития гипертензии. Калий и натрий, входящие в состав дайкона, улучшают кровообращение, предотвращают образование тромбов, снижают содержание вредного холестерина в организме.
- Повышает тонус мышечной массы, укрепляет кости. Кальций замедляет возрастные изменения, а витамин С усиливает выработку коллагена. Их повышенное содержание в дайконе помогает предотвратить остеопороз, артрит, снижает воспаление в мышцах и уменьшает боль при получении травм.
- Снижает риск развития злокачественных опухолей.Фенольные соединения в овоще повышают общую устойчивость организма к раку
Полезна для кожи
Редька Дайкон также полезна для кожи. Регулярное употребление овоща замедляет процесс старения, улучшает метаболизм на клеточном уровне, предотвращает появление пигментных пятен.
Высокое содержание витамина В9 в корнеплоде улучшает процесс кроветворения и нормализует менструальный цикл, что особенно полезно для женщин, планирующих беременность. В состав этого овоща входит белок, стимулирующий мышечный рост, что важно для мужчин. Кроме того, Дайкон повышает потенцию и усиливает либидо.
Чрезмерное употребление овоща может нанести вред организму и вызвать изжогу, несварение желудка, повышенный метеоризм. Начинать знакомство с Дайконом нужно с 20-30 г в день, а затем постепенно увеличивать его количество.
С осторожностью нужно употреблять овощ людям, страдающим:
- гастритом;
- язвенной болезнью;
- колитом;
- панкреатитом.
Важно! Не рекомендуется давать корнеплод детям младше 3-х лет.
Использование
Овощ Дайкон применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии. Причем его можно использовать как в свежем, так и в приготовленном виде. При этом большинство полезных компонентов в нем сохраняется, вне зависимости от термической обработки.
В кулинарии
Корнеплод чаще всего используют для приготовления салатов, сочетая с другими овощами, фруктами или мясом. При этом любой выбранный рецепт можно дополнять с учетом своего вкуса и личных предпочтений. Заправлять салаты рекомендуется оливковым маслом, что усилит полезные свойства продукта.
Используется в кулинарии
Кроме того, Дайкон подходит для приготовления горячих блюд. Его можно тушить, запекать, жарить, отваривать.
На заметку! В Азии принято сочетать этот овощ с морепродуктами, что дает возможность получить настоящий витаминный кладезь.
В народной медицине
Широко используют Дайкон и для лечения многих заболеваний. Но рассчитывать сугубо на чудодейственные свойства продукта не стоит, так как достичь результата можно только при комплексной терапии.
Действенные рецепты:
- От малокровия. Взять морковь, свеклу, Дайкон в равном количестве. Очистить и натереть овощи, а затем запечь на слабом огне в течение 2 часов. Принимать полученное средство по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи на протяжении 2-3 месяцев. Для лечения малокровия у детей дозировку необходимо уменьшить вдвое.
- При сердечно-сосудистых заболеваниях. Натереть очищенную редьку на терке, слегка присыпать сахаром, перемешать. Через 2 часа отжать сок из полученной массы. Принимать до еды по 30 мл.
- От кашля, для укрепления иммунитета. Натереть овощ, подождать пока масса пустит сок. Отжать его и добавить мед в соотношении 2:1. Принимать средство трижды в день по 30 мл независимо от приема пищи.
- Для очищения организма. Корнеплод натереть, отжать сок. Принимать по 100-150 мл ежедневно до ужина.
- Для похудения. Измельчить Дайкон и свежий огурец, взяв ингредиенты в равном количестве. Добавить к смеси пучок петрушки и шпината, повторно измельчить. Употреблять витаминный салат ежедневно по 250 г.
В косметологии
Дайкон уменьшает морщины, повышает тургор и отбеливает кожу. Благодаря этим качествам его широко используют в составе масок для лица.
Используют в косметологии
Для проведения процедур можно использовать измельченную кашицу из корнеплода или сок. В зависимости от типа кожи необходимо дополнять средство другими компонентами.
Посадка и уход
Чтобы избежать стрелкования Дайкона, нужно правильно соблюдать сроки посадки. Оптимальным периодом считается ранняя весна или конец августа. Подбирать сорта необходимо в зависимости от климата региона. Для посадки следует выбирать слегка притененное место.
Посев следует проводить на глубину 3-5 см в увлажненную почву. Лунки нужно располагать на расстоянии 8-10 см друг от друга, а между рядами оставлять – 40-50 см. При посадке в почву нужно изначально внести золу, нитроамофоску и перегной, а затем тщательно перемешать с землей.
Выращивание и сбор урожая
Процесс выращивания и дальнейший уход за Дайконом в открытом грунте не доставляет особых хлопот. Поэтому даже начинающий огородник способен справиться с этой задачей.
Первые всходы появляются на 3-7 день, в зависимости от глубины посева. После этого необходимо контролировать влажность почвы и при необходимости проводить полив. На следующий день после увлажнения следует рыхлить грунт, чтобы улучшить доступ кислорода. Также важно своевременно прореживать посадки и убирать сорняки, чтобы ростки имели возможность полноценно развиваться. Дополнительно необходимо удобрять культуру суперфосфатом с периодичностью в 20 дней, что значительно увеличит массу корнеплодов.
Внимание! Нельзя размещать Дайкон вблизи других видов редьки или редиски, так как они переопыляются, что ухудшает вкус овощей.
Этот корнеплод можно хранить 3 месяца без потери полезных качеств. Оптимальным местом для этого является подвал или овощной отдел холодильника. Для сохранения упругости и сочности овощей их необходимо положить в ящики, наполненные сухим песком, или упаковать в полиэтиленовые пакеты.
Болезни и вредители
Дайкон устойчив к грибковым заболеваниям, но, чтобы избежать возможных проблем, рекомендуется проводить профилактическую обработку растений такими биопрепаратами, как «Гуапсин», «Бинорам».
От поражения всходов капустной блошкой, нужно периодически обсыпать грядку древесной золой. В случае появления других вредителей следует использовать перцовый настой. Для этого потребуется 5 стручков залить 1 л горячей воды. Настоять смесь 12 часов, периодически встряхивая емкость. После этого опрыскать Дайкон, а при необходимости повторить процедуру через 3-4 дня.
Заключение
Дайкон – это полезный овощ, который можно вырастить на своем участке. Но при употреблении продукта нужно соблюдать меру, чтобы не нанести вреда здоровью. Только правильное использование овоща способствует очищению организма и лечению многих заболеваний.
Источник: https://sadovod.guru/sadovye-rasteniya/ovoshhi/polza-i-vred-redki-daykon-a-takzhe-osobennosti-ee-vyraschivaniya.html
Поддержите наш канал — подпишитесь, поставьте лайк и оставьте свой комментарий к данной статье. Мы будем очень благодарны Вам за поддержку!
Источник
